3、我们平时在制作炒牛肉的之前，可以先用刀背对整块的牛肉进行拍打 ， 这样可以让牛肉变得更加松散，再用刀逆着牛肉的纹理将它切成片状或者是丝状备用 。
4、然后把牛肉和适量的生粉、料酒、酱油放入同一碗中搅拌均匀静置一会 ， 这样牛肉的口感就会很鲜嫩 。需要注意的是，腌制牛肉时不可以像腌制其他食物一样放食盐，不然它的口感就会变得很柴 。
###其它资料参考###5-8分钟 。牛肉本身是属于易熟类，炒制过久可能会导致牛肉口感变差，变柴 。因此 ， 在炒制牛肉时，时间应该控制在5-8分钟内，这样炒制出的牛肉口感才会更加的鲜嫩可口，汁水也会被牢牢锁住 。
简介：
【牛肉丁要炒多久才能熟】冷冻牛肉前首先要检查冰箱是否将使用设置在正确的温度 。肉会让最长的和最佳状态的冰箱在0°华氏度（约摄氏-18°) 。温度太热会让冰晶形成很快和破坏肉的味道和质地 。如果温度上升太多，然后细菌还可以成长和牛肉 。在冷冻牛肉，煮熟的，生的 ， 它总是更好的冷冻储存肉平 。这使它更容易分解，解冻和使用，平包还在冰箱占用更少的空间 ， 牛肉应该处理三个月后在冰箱里 。
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