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有菜的油豆泡叫什么( 二 )

生活百科太原


2、青红椒切片备用 。
3、锅中放油烧热，放入青菜、青红椒翻炒几下 。
4、再放入豆泡 ， 加入盐、少许南德作料，加点水煮一小会 。
5、最后放入味精翻几下出锅 。
6、油豆泡是山西省的一道传统特色小吃，油豆泡外形呈圆球体 ， 内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动复原 。食用时荤素配料均可 ， 制汤配菜兼宜 。将豆泡用小刀划开一道小口，放进肉馅用粉面糊封口上笼蒸熟食用，别有一番风味 。
###其它资料参考###民间有句谚语叫做“民以食为天”，意思是饮食是一件极其重要的事情 。所以一直以来，人们对于饮食都极其的重视，总是会花很多心思制作各种各样的 美食，有时利用一种食材就可以做成很多种不同的食物 。比如说黄豆，你别看黄豆长得普普通通 但它的做法真不少，人们经常用黄豆来制作豆浆、豆腐、腐竹等食物 。而且黄豆做成水豆腐之后，又可以把水豆腐做成豆泡，可谓是一环扣一环，环环都美味 。
豆泡是一种非常美味的食物，可以直接吃 ， 也可以当食材 。豆泡特别适合制作有汤汁的菜肴 ， 主要是因为豆腐泡里面是中空的，它能够充分吸收汤汁 ， 非常的入味 。这也是很多人喜欢吃豆泡的原因 。因为豆泡是一种素菜 ， 所以有些小伙伴就觉得既然豆泡是素菜，那么要想让豆泡煮出来更好吃，就要加入荤菜一起煮，其实并不是这样 ， 只要你会煮，就算是就算是放青菜跟豆泡一起煮，也能煮出非常下饭的菜肴，不信的话厨娘就给大家介绍一道超级下饭的蚝油豆泡炒娃娃菜 ， 这道菜不仅下饭 ， 而且一点也不油腻，就算是减肥的妹子也不用担心吃了会胖哟 。话不多说，让我们赶紧来看一看究竟该如何制作吧！
【食材】150克油豆泡、1小颗娃娃菜、3瓣蒜、4颗小米辣 。
【调料】食用油、食用盐、蚝油、糖、老抽、淀粉、清水 。
1、将买回来的豆泡对半切开放到盘子里备用 。娃娃菜的底部藏着很多污垢，可以直接用刀将连接处切除，或者将娃娃菜一片片掰开之后清洗污垢 ， 清洗干净的娃娃菜叶子一切为四 。
2、将锅洗干净后开大火将锅烧至没有残留的水将冷油和豆腐泡同时放入锅中，当油开始滋滋响时将准备好的蒜末倒入锅中爆香 。
3、往锅里加入差不多可以没过油豆泡的水量以及蚝油，煮至水开之后再煮1分钟 ， 此豆泡由于吸收了蚝油，颜色变得更深了 。
4、将切好的娃娃菜倒入锅里 ， 用锅铲将娃娃菜和油豆泡搅拌均匀，当肉眼可见娃娃菜不生硬而变得软趴时，将小米辣加入锅中 。
5、将淀粉放入碗中加入适量的水调成水淀粉，将适量的糖、盐、老抽、水淀粉倒入锅里，搅拌均匀之后再煮1分钟，一盘色香味俱全的蚝油豆泡炒娃娃菜就可以出锅了 。
这道美味的蚝油豆泡炒娃娃菜跟白米饭简直是绝配 ， 将豆泡和娃娃菜夹到米饭上，再淋上一些汤汁，吃一口豆泡米饭，汤汁浸满了米饭，豆泡香软，米饭香甜 ， 美味极了 。
1、豆泡对半切可以更入味 。
2、豆泡如果热油下锅的话，会被炸得焦脆，这样就不好吃了 。
3、调料的用量可以根据个人口而定，不吃辣的朋友可以不放小米辣，重口味的朋友可以多放蚝油，口味清淡的朋友就少放一些 。
###其它资料参考###菜市场上有很多卖油豆泡的，我们都知道它是由豆腐制作而成的 。豆腐是常见的豆制品 。营养价值很高，制作出来的油豆泡外形呈圆球状，内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用手挤压有气体感，压扁时可以自动恢复 。食用时荤素配料都是不错的选择，制汤配菜都是可以的 。接下来给大家简单的介绍一下油豆泡炒肉的做法 。

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