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茶室怎么泡茶( 三 )

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茶艺初学者注意5个步骤2第一步：清洗茶具
有的人，懂得喝好茶 ， 也热衷于布置茶室环境，对泡茶颇有讲究 。
但对茶具的清洗和保养，并不在意，甚至可以说很随意 。
每次喝茶前后，也没有注重清洗的意识 。
直接将茶叶投入盖碗中，便开始烧水准备冲泡，完全不考虑茶具是否干净 。
而正确的做法，应该是在泡茶前，将所需要用到的一整套茶具，包括盖碗、公道杯、品茗杯、杯垫等等，都用流动的清水冲洗一遍 。
一来 ， 可以洗去附着在上面的灰尘 。
二来，若是茶具上有遗漏的茶渍没有洗净，也可以起到二次清洁的作用 。
我们都知道，盖碗除了实用性强以外，还具有很高的观赏性 。
一套干净、整洁、光亮如新的茶具，也能让人心情放松，提升愉悦感 。
另外，如果在招待客人的场合下，茶具上留有残迹污渍 ， 不仅看起来不雅观，更会带来嫌恶的感觉 。
可以说，茶具清洗不到位，是对好茶，以及品饮者的一种不负责任 。
纵使茶叶的品质再优秀，风味再美妙，但碰到了不干净的茶具，心情就会瞬间被破坏 。
因此，喝茶能怡情，也需要从小事做起 。
第二步：烫壶温杯
这一步骤，往往发生在将茶具清洗结束以后 ， 正式冲泡之前 。
即便要使用的茶具 ， 都已经清洗干净，但依然要先用沸水将茶具都淋个彻底 。
不少人好奇，清洗后再烫壶，会不会显得很累赘，多此一举？
其实不会 。
冷水清洗，可以洗去附着在茶具表面上的污渍和浮尘，而沸水的作用，在于去除异味和水味 。
所谓的.“水味”，指的是自来水在茶具中留下的味道，嗅觉比较灵敏的茶友可能会留意到 。
若是省略烫壶温杯，直接开始冲泡，则很有可能会影响到茶叶本身的香气和滋味 。
所以，用沸水再次冲洗茶具，不仅是清洗、去除异味，也能让茶味更加的纯净 。
在茶桌礼仪上 ， 烫壶温杯也成为了一个关键步骤 。
在客人面前 ， 用沸水将茶具通通烫洗一遍，杀菌消毒，让对方饮茶时更加舒心、放心 。
与此同时，也是一种细心和贴心的表现 。
烫壶温杯的另外一个作用，在于闻干茶香 。
将茶叶投进温热过的盖碗，盖上盖子，轻摇三下，再凑近鼻端轻启盖子 ， 茶香馥郁 。
干茶的香型，便能一一捕捉，有利于我们更好地了解一款茶叶 。
第三步：投茶
投茶，看似简单的两个字 ， 却不容许马虎 。
网络上，关于投茶量的讨论，众说纷纭 。
有人说，不论什么茶类，薄薄的铺满碗底就够了 。
也有人说，要装满大半个盖碗，到中位线才够 。
还有人说 ， 抓一把茶叶，是多少就投多少，随缘喝茶 。
究竟哪一种是正确的？答案是 ， 全错 。
想要泡出一杯好喝的茶，光靠手感和眼力，不如相信精准的仪器 。
一个小小的克秤，就能解决众人的燃眉之急 。
不同的茶类 ， 不同的盖碗容量，投茶量都不尽相同 。
以110毫升左右的标准盖碗为例，如果用来冲泡白茶，则需要投茶5克 。
白茶中 ， 有芽头肥壮的白毫银针，有芽叶秀美的白牡丹，还有粗枝大叶的寿眉 。
三者的外貌和体积虽然不同，但投茶量却应该保持一致，不应该随意增减 。
而冲泡红茶时，同样也是投茶5克 。
但倘若是冲泡武夷岩茶，则需要投茶8克，不多也不少 。
这些茶水比例 ， 是根据多年的冲泡经验得出，能够符合大多数茶友的口味和喜好 。

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