步骤四：切好的腰花，倒入开水烫一下，再倒入料酒4克 。这一步是为了减少猪腰的臊腥味 。下面调料汁，放入食盐2克，白糖3克 ， 料酒6克 ， 生抽5克，辣鲜露3克 ， 胡椒粉1克，香醋5克 ， 用筷子搅拌化开调料 。
步骤五：取出刚才浸泡过的腰花，再次用开水烫一下 ， 然后倒出腰花控水 。芹菜和腰花焯熟，锅内烧水 ， 放入食盐2克，料酒4克 ， 水烧开以后，放入芹菜段，焯水二十秒钟以后，捞出芹菜 。
步骤六：再放入腰花，快速焯一下水 ， 倒出腰花，把腰花一个一个地摆在盘中的芹菜上面 ， 均匀地浇上刚才调的料汁 。放上切好的葱花和蒜末，把辣椒面倒在最上面 。
步骤七：锅内烧油，油温七成热时，倒出热油浇在辣椒面、葱花和蒜末上面，热油的高温能瞬间激发出葱蒜的香味 。
这样一道凉拌腰花就制作好啦 ， 味道超级的好呢，鲜香好吃得很，喜欢吃腰花的朋友 ， 可以试试这样制作哦 。
###其它资料参考###栗子核桃猪腰汤：原料:猪腰250克，栗子50克 ， 核桃仁50克、猪瘦肉50克，姜片、盐各适量 。做法：栗子去壳、皮 。猪腰切成两半，撕去白膜，汆水后捞出 。猪瘦肉切成大块 ， 汆水后捞出，洗去血水 。锅入水烧沸，下入猪腰、瘦肉、栗子、核桃仁、姜片，大火煮沸后转小火煮约3小时 ， 出锅前加盐调味即可 。
麻酱腰片汤：原料:猪腰3个，黄瓜100克，芝麻酱50克 ， 盐、黄酒、白糖、香油、清汤各适量 。做法：黄瓜洗净，切成蓑衣状，加少许盐抓匀，腌制10分钟 。芝麻酱、盐、白糖、香油调匀 ， 装小碟中 。猪腰治净，切大片 ， 加黄酒、盐抓匀，腌制15分钟，入沸水锅汆至断生，捞起沥水 。锅内放清汤 ， 旺火烧开后投入黄瓜煮约2分钟，倒入腰片煮熟，加盐调味，淋少许香油，带芝麻酱小碟上桌即成 。
###其它资料参考###食材
食谱热量：500.5(大卡)
主料
猪腰一个
方法/步骤
买来猪腰，先将猪腰洗净切片 。
将猪腰切成小块或小片后，为了能彻底去除猪腰的腥骚味 ， 我把猪腰中间白色的东西割掉了 。
让后拿出姜，把姜切小片或小块 。
把锅加热，起鱼点小泡的时候就是适宜温度加油的时候 。把油进去，再把猪腰放进去炒 。
炒大概3分钟后 ， 加点盐，再把大概一碗半水和姜加进去，再加一点酒，一点点糖 。
煮大概十来分钟 ， 猪腰熟了，一股香味喷鼻，可以开锅了 ， 喝汤吃肉，绝美佳肴呀 。
END
注意事项
注意加点姜，酒去腥 。
###其它资料参考###猪腰是常见的补身体烹饪食材，相信有很多人都喜欢用猪腰做菜，猪腰和什么一起搭配最好吃呢?猪腰有什么吃法?猪腰的相关知识由我来为大家介绍!
猪腰和什么搭配最好
一、猪腰子+黑木耳
功效：猪腰子有补肾利尿作用 。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效 。常吃可降低心血管病发病率 ， 起养颜、抗衰老的作用 。
推荐食谱：木耳炒猪腰
材料：猪腰2只，木耳、荷兰豆、胡萝卜各100克，盐、油、鸡精、料酒、醋、淀粉各适量
做法：
1、猪腰对半横切开 ， 横刀片除去里面白色内膜再用交叉刀法切成腰花 。
2、再切成小片倒进保鲜盒，加水和1汤匙白醋，摇一会然后用清水洗几次 。
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