红辣椒一个 蒜头两瓣
葱白一节
白切柠檬鸭的做法步骤
白切柠檬鸭的做法图解11. 鸭子给商贩杀好，拿回家再重新另外清洗干净，切掉鸭屁股 。
白切柠檬鸭的做法图解22. 然后放到锅里煮熟，用筷子能轻松插入鸭腿就可以了 。煮的时候放多点盐 ， 再放适量料酒 。
白切柠檬鸭的做法图解33. 拿出柠檬，对半切开挤出柠檬汁 。
白切柠檬鸭的做法图解44. 把柠檬籽去掉，所有材料都切成小丁 。
白切柠檬鸭的做法图解55. 加入适量酱油、白糖和香油，混合均匀 。
白切柠檬鸭的做法图解66. 然后淋在鸭肉上面 。
白切柠檬鸭的做法图解77. 又酸又辣，一个字——爽！
白切柠檬鸭的做法图解88. 成品
###其它资料参考###柠檬鸭到底是怎么做的呢？
有一个月左右没吃过柠檬鸭了吧，一想起来唾液就分泌加速，正好今天休息 ， 去池塘里整了一只自家养的土鸭回家做柠檬鸭吃 。
“柠檬鸭”是广西南宁一道特色美味 ， 吃过的人都赞不绝口，身为一个南宁本地人，对于柠檬鸭的制作已经了如指掌了，这可是逢年过节必不可少的靓菜，今天就把这个柠檬鸭白切做法分享给大家，简易做法 。
如上图，这是没淋上柠檬汁的白切鸭，土鸭就是土鸭，看这肉就想吃，养了半年多了肉很有嚼劲
我们先把所需要准备的食材准备好：
————————————————鸭肉，柠檬，酸辣椒，酸藠头，白糖，姜，蒜米，酱油，盐 。
第一步、
鸭子去毛去内脏处理干净，柠檬切末（先除去柠檬仔再切，不然会很苦），蒜米切末，酸辣椒切段，酸藠头切碎，姜切丝备用 。
第二步、
锅烧水，放入少许盐，整只鸭温水入锅煮熟（用筷子插入不出血水即可） 。
第三步、
鸭子煮熟后捞出 ， 然后切成块状，大小自己适量（薄块更入味哦） 。
第四步、
调柠檬汁：准备一个碗，放入蒜末，切好的柠檬 ， 辣椒，酸藠头 ， 姜丝，白糖，少许的酱油搅拌均匀（白糖的比例就不多说了 ， 想吃甜的可以放多点） 。
第五步、
最后再把调好的柠檬汁淋到鸭肉上面，五分钟后基本入味，这时就可以开吃了 。也可以不把柠檬汁淋到鸭肉上 ， 也可以蘸着吃，随你喜欢 。
还有一种做法是把调好的柠檬汁倒入锅里跟鸭肉一起炒 ， 味道都差不多，不过我更喜欢现在的这个做法，吃起来更香 ， 您觉得呢
###其它资料参考###1.首先，我们准备土鸭半只、红线椒两根和一个鲜柠檬 。
2.把鸭肉浸泡洗干净，去除鸭屁股后剁成均匀小块 。
3.红椒洗干净切成段 ， 柠檬切成片 。大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用 。
4.锅内烧油 ， 油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色 。
5.然后沿锅边淋入适量的料酒 ， 继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟 。
6.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油 ， 然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味 。
7.时间差不多了我们打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，当然不喜欢吃辣的朋友，线椒可以不放 。
阿飞有话说：
1.鸭肉一定要提前浸泡出血水，否则炒出来会有腥味 。
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