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晒干的虾跟烤干的虾有什么区别( 二 )

生活百科虾皮


如何分清虾皮、虾米、虾干和虾仁
1、虾皮
虾皮是用毛虾制作的，因为毛虾太?。久挥斜鸬某苑?，只能做成虾皮了 。网捕上来的毛虾，一般可就地晒干加工成虾皮 。
虾皮里面也是有肉的，只是肉太小了，看着就像只有皮 ， 所以叫虾皮 。千万别误以为虾皮是把虾去壳，壳晒干的是虾皮 。虾皮是整个虾晒干的哦，只是太?。雌鹄疵挥腥猓挥衅ぐ樟?。
虾皮虽然?。壑等春吞逍未蟮南菏且谎?，而且因为虾皮主要是虾的外壳 ， 含钙高，有很好的补钙作用 。一般炒菜、做汤都可以添加，提鲜味，代替味精的作用 。
2、虾米
虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的干制品 。一般由由体形中小的鹰爪虾、花甲虾等制作而成 。注意，虾米是去皮的 。
3、虾干
虾干和虾米都是虾的干制品 。不过，虾米是去皮的 。虾干最多是不去皮的 。（当然，也有少部分的虾干产品是去皮的）
还有，虾米一般是作为辅料，做汤、炒菜加进去的 。虾干则一般是作为零食，盐度低，直接就可以吃的 。当然，有些人也爱把虾米当零食吃，那你可买盐度低一些的虾米 。
虾米是由体形中小的鹰爪虾、花甲虾等制作；虾干由体形较大的虾制作 ， 如白虾、青虾、竹节虾等制作 。所以，小一些的叫虾米 ， 大的叫虾干 。
4、虾仁
虾仁是把鲜虾去头、去尾、去壳后的纯虾肉，需冷冻保存 ， 解冻后可当做鲜虾来吃，是一种非常符合大众需求的产品 。一般在超市的冷冻品区都可以买到冻虾仁 。
###其它资料参考###晒干，流程：
材料：明虾2斤 ， 盐8克 ， 水800ML，葱3根，姜2片，料酒10ML 。
制作：用剪刀将虾头剪，将虾背剪开；将虾线挑细干净；将虾反复清洗3次；锅中加水，料酒，盐 ， 葱和姜，烧开后倒入明虾；煮5分钟后将虾捞出，控干水分；准备一个可以晒的匾，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天就可以吃了 。
虾干非常美味，所以吃的时候记得悠着点，吃个10几只过下瘾就好了 。如果需要将虾干保存着慢慢吃的 ， 那么记得多晒个3-5天，使虾干充分脱水，利于保存 。完全晒好后可以放入密封袋子里扎紧 ， 随取随吃，可以常温放置，也可以入冰箱保存，但记得一定要密封的 。
经验分享：盐要稍微多放点，这样晒出来的虾干既好多保存几天，味道又可以很入味；想要虾干比较干点的话 ， 可以再晒个一天.夜间拿进家里，适当的盖块纱布，防止蚊虫叮咬 。
###其它资料参考###干 虾，也叫虾干，也就是将新鲜活虾晒成的干制品，营养价值不低，很是美味，深受大家的喜欢，那么干虾的功效与作用有哪些呢？
干虾 虾
1 补充营养
干虾含有丰富蛋白质，以及不少钙、镁、钾等矿物质元素，这些营养成分均属于人体必需的营养成分，食用可以为身体补充一定的营养，能够维持人体正常的生理功能 。
2 补肾壮阳
在中医方面来看 ， 干虾味甘、咸，性温，入肝、脾、肾经；食用可以作用于肝、肾 ， 具有不错的补肾壮阳、强健身体的功效，是一种高营养、低胆固醇的食物，并且含有丰富的优质蛋白质、适合肾虚阳痿、遗精早泄、消瘦、营养不良的人群食用 。
3 增强免疫力
干虾富含蛋白质 ， 属于一张营养均衡的蛋白质来源 。并且虾中含有不少甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，干虾的甜味就越高 。干虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用 。

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