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鲫鱼豆腐面里还可以放什么( 二 )

生活百科鲫鱼


做法：
1、将所有食材准备好，鲫鱼去腮去内脏处理干净后 ， 要将里面黑膜去掉，然后将两面背部划上几刀，更容易炖的透 。黄豆芽防止是被注药，一定要去掉根部 ， 买回家后尽量将黄豆芽放在水里多泡一会儿 。
2、将鲫鱼均匀裹上面粉，裹了面粉更容易煎更容易炖透而且口味更香 。
3、锅中加入食用油烧至七成热，放入鲫鱼，煎至两面金黄即可 。煎鱼的时候要想不破皮 ， 裹上面粉 ， 油温在六七成热 ， 放入油锅以后，不要立即动锅铲乱翻 。要将锅拿起慢慢摇晃，让锅中每一条鱼受热均匀，煎至金黄 。
4、加入生姜、辣椒、蒜片，锅中加入适量的水，开小火慢煮二十分钟 。
5、汤煮开以后，捞去汤面上浮没 ， 熬至汤色发白 。
6、加入黄豆芽、盐，继续炖五分钟左右 。
7、加入香菜、葱花，即可关火出锅 ， 美美的享用这道美味啦！
8、成品 。
注意事项
1、家里如果有产妇的话 ， 请减去辣椒、姜葱等辛辣食材 。
2、鱼汤熬煮看汤色，如牛奶般白色为佳，记得要开小火慢慢熬煮 。

###其它资料参考###主要材料:鲫鱼 ， 豆腐 。调料：料酒，葱姜，食盐，食用油 。
①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用 。
②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟 。
③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水 ， 低火25分钟 ， 再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花 。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等 。
炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤，开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤 。用来炖鱼的水冷热水都可以 。凉水热水我都用过，和能否熬出奶白的鱼汤没有关系 。
这样做出来的鲫鱼豆腐汤是十分的美味，而且特别有营养 。
鲫鱼豆腐汤是口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾?。?心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
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鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜 ， 属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用 。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力 ， 肝炎、肾炎、高血压、心脏病 ， 慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；
中文名
【鲫鱼豆腐面里还可以放什么】鲫鱼豆腐汤
分类
家常菜
口味
咸鲜味
主要食材
鲫鱼，豆腐
食用功效
益气养血，健脾宽中
快速
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烹饪方法
烹饪技巧
营养价值
食用指南
菜品特色
健胃 ， 清热，降火 。
共6张

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