适用人群
1、一般人均可食用；
2、尤其适合风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用 。
3、疾、疮疡者忌食 。
用法用量
1、蛇，其肉、皮、胆、肝、肠、血等均可食用 。
2、蛇肉一定要孰透才可以安全食用 。
3、生饮蛇血、生吞蛇胆是非常不卫生，肯定有一定的危险性，可引起急性胃肠炎和寄生虫病 。
4、蛇调味宜清鲜，加工过程中，蛇肉不可浸水，否则得不到细嫩的效果 。
5、适用的烹调法亦多 。
烹饪时，如用炒法，须注意用热锅冷油，否则蛇肉易致散碎 。
6、蛇肉鲜美 ， 对一切人均无禁忌之必要，但夏季应忌食温性蛇肉，否则收不到解热的效果 。
食用功效
蛇 *** 有补气血，强筋骨、通经络、祛风除疾；美容养颜，滋养肌肤的功效 。
在临床上多适宜于风湿痹症，肢体麻木，过敏性皮肤病，脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用 。
鸡肉的营养价值
鸡肉蛋白质含量较高 ， 且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用 。
此外，鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分 。
2.鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足 。
3.鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多 。
鸡肉的功效与作用
1.鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经可温中益气，补精添髓用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、耳聋耳鸣等 。
2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用 。
中医学认为 ， 鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效 。
滋补老鸡蛇汤要放什么药材怎么做
老鸡煲草花蛇汤
主料：老母鸡400g、草花蛇500g、鸡脚150g、猪骨100g、
辅料：党参3条、盐适量、红枣适量、桂圆肉适量、北芪适量、姜片适量、
步骤：
1.准备材料 。
2.将老母鸡、鸡脚和猪骨洗净焯水 。
3.姜去皮切片，党参洗净切段，红枣洗净去核切片 ， 其他药材洗净备用 ， 将蛇肉切成寸段 ， 焯水洗净装进煲汤袋内 。
4.瓦煲放适量清水 。
水开后放入除桂圆肉外的所有材料 。
武火煲滚后转中火煲1.5小时 。
5.煲1个小时后放入桂圆肉 。
6.加精盐调味即成 。
7.用碗装起即可 。
小贴士：
1.蛇要去皮焯水才能去臊味，买蛇的时候可以让档主去皮的 。
2.担心汤肥腻的可以撇去油腻再喝 。
此汤肴具有养气血，通血脉，补虚养身的作用 。
适用于治疗病久体弱、血脉不通、肢体麻木、头晕乏力 。
老母鸡不但能补气补血，还可祛风 。
鸡和蛇清炖的做法
鸡炖蛇：
1.把鸡和蛇分别洗干净，剁成块 ， 姜洗净拍扁，备用 。
（鸡、蛇买的时候可让卖家杀好弄干净，回来只需清洗干净）
2.把鸡、蛇、姜倒入锅里
3.一次性加入适量的水，盖上锅盖，大火煮沸 。
4.煮沸后，用勺子把上层漂浮物去掉，盖上锅盖改小火继续炖煮40-60分钟 。
5.撒入枸杞 ， 加适量的盐调味，即可
6.美味的汤出锅啦
蛇肉炖鸡怎么做
用料：蛇一条、老鸡半只、玉米3根、当归适量、桂圆适量、枸杞适量、
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