白莲怎么烧好吃 _白鲢

红烧白莲怎么烧？

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红烧白莲子的用料
白莲子我用了一半大概四斤左右吧花椒一小把（不喜欢吃的可以炸完捞出）八角四个大葱一半姜五片蒜八个豆瓣酱一勺小米辣五个切两半啤酒（没料酒） 590ml放三分之一耗油一勺盐半勺鸡精一勺白糖三勺（吃饭用的勺子）生抽两勺老抽一勺味精半勺陈醋两勺
红烧白莲子的做法步骤
步骤 1
这么大的勺子看好了啊
步骤 2
备料
步骤 3
起锅烧油一锅底，放入花椒炸香不喜欢的可以捞出
步骤 4
放入郫县豆瓣酱一勺炒香，放入葱姜蒜辣椒八角，炒大概一分钟，放耗油啤酒老抽生抽陈醋，开锅了放鱼，放盐鸡精白糖，加水没过鱼的三分之二，盖上锅盖闷煮五分钟左右开盖放味精，开盖煮五分钟左右就要看着过了小心糊锅，后来的图片忘拍了，下次有机会在补发上吧
红烧白莲子的小贴士
不喜欢吃辣的辣椒跟郫县豆瓣酱可以省略
菜谱创建时间：2018-11-26 11:51:11

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材料乌冬面鸡1/4 只白莲花椒姜盐
做法1. 一锅水煮沸，放入切好的鸡肉块，几分钟后捞出，洗净，放凉。
2. 把鸡肉块放进去干净的锅中，倒入凉水没过肉块。加入 10 粒左右白莲、切好的姜片、花椒，大火烧开，此时要耐心地撇去汤表面的浮沫。
3. 不再出现新浮沫之后，盖上锅盖，转小火炖 1 小时左右，至鸡肉熟烂。
4. 小锅水煮沸后加入乌冬面，煮 5 分钟之后加入一小碗凉水，等水再次沸腾之后 5 分钟熄火，捞出面条放入碗中。
5. 将炖好的鸡肉和鸡汤舀进碗中，加入少许食盐至味足，完毕。
主料:圆白菜
配料:干辣椒、花椒
1.将圆白菜外皮剥掉，洗净用手将菜叶撕成小块儿
2.锅中倒油，将花椒凉油下锅，炸至香味飘出，挑出花椒
3.待油烧热，放入圆白菜叶和干辣椒快速翻炒
4.加入适量盐及生抽翻炒均匀
1.圆白菜叶要用手撕不要用刀切，这样才好吃
2.花椒一定要挑出，否则口感不好
3.一定要大火快炒，才能保留圆白菜滴脆感

###其它资料参考###红烧白莲
1、把鲢鱼洗净切段后加料酒、醋、盐、姜片后腌1小时,去腥入味。
2、锅烧热,放点油,低火将鱼两面都煎一下。
3、把鱼盛起备用,锅里留一些油,加辣椒酱、郫县豆瓣酱、姜末、葱末、蒜末炒香,将鱼放进去,加老抽、盐、糖、水刚没过鱼,大火煮开转小火煮10分钟。
4、大火收汤,放鸡精,盛盘撒香葱。
###其它资料参考###答：一、做白鲢鱼需要的食材：
白鲢鱼1条、香菜半根、葱半根切花、姜4片、蒜4瓣（切片）、花椒十几粒、八角2个、干辣椒3个（切开）、香叶2片、酱油3勺、老抽1勺、蚝油1勺、米醋3勺、白糖2勺、料酒2勺、盐7克、味精3克。
二、白鲢鱼的做法：
1、白鲢鱼冲洗干净。葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒准备好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀。
2、鱼身上两面都用刀划几下。
3、大火，热锅倒油，倒入所有的干料，爆炒。
4、鱼下锅，晃动一下锅身。
5、将调好的一小碗料汁淋在鱼身上，稍微煎一两分钟。
6、鱼身翻面，再煎一两分钟。
7、用刚刚装料汁的小碗加入三碗水。