茄夹子蒸多久能熟 _茄子

蒸茄夹子怎么做？

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用料
猪肉馅、鸡蛋
小葱、
姜末、蒜末、大葱丝
茄子
生抽、盐、蚝油
蒸茄夹的做法
生抽、少许蚝油、盐、白开水、大蒜瓣儿、从段儿、姜片儿，调制成调味汁儿备用。蒸茄夹的做法步骤1
肉馅加入一姜末、鸡蛋、蚝油、盐、小葱末搅拌均匀。蒸茄夹的做法步骤2
茄子洗净不要去皮，切掉根部。茄子根不要扔，可以吃的~蒸茄夹的做法步骤3
稍微厚一些切片，并在每一片中间开一刀不要切断。蒸茄夹的做法步骤4
夹肉馅儿。蒸茄夹的做法步骤5
稍微挤压茄子片儿，让肉馅儿均匀的码在两片茄子中间。蒸茄夹的做法步骤6
依次做好所有的茄夹。蒸茄夹的做法步骤7
热锅凉油下茄子，一直要用中小火，中间记得翻面儿；炸到茄子中的水份全都逼出来。蒸茄夹的做法步骤8
稍微深一些的盘子码上炸好的茄夹，倒进调味汁。调汁儿没过茄子的一半为好，一会儿再次加热会把茄子里的油蒸出来~蒸茄夹的做法步骤9
水开上锅蒸20分钟左右。其实材料已经是熟的了，但是蒸的时间稍微长一些会更入味好吃~~

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?。保」荷虾们炎樱郏?nbsp;，形状规正的茄子）一个．洗净去皮把，刀切一分为二．?。玻飨冢旱髦巫约喊缘模虏酥砣獾豕涎蛉獯蟠醒蛉馑庋蛉馊仕叵凇〉龋 。常屑校杭凶芎瘢担秏m两层每层２－３mm连接部分?。矗祄m．　首先切齐，切夹时直平部位作为连接处．４．和面糊：和面糊加鸡蛋１－－２枚，绞匀，粘稠度适中．?。担跋冢菏帜们鸭邢蟠蚩『凶拥淖耸疲跋诳欤跋谝?nbsp;，边沿馅厚不低于１cm，越厚越好．?。叮逯疲翰捎煤竦茁疗焦ú混危踊旌嫌停ㄖ参镉停憾铮剑担海保?nbsp;，油深１cm．加热到300度左右，将作好的茄夹均匀粘面糊，放入锅中，煎（两面）熟即可．
###其它资料参考###主料
前腿肉300g
茄子2只
青椒4只
生抽若干
盐若干
姜2片
葱2根
鸡蛋1个
老抽若干
食用油若干
绵白糖少许
味精少许
茄夹子的做法步骤
1.
前腿肉加入姜片、葱打成肉糜待用（一般买有的地方都有这种服务）
2.
在肉糜中加入两只鸡蛋、些许生抽、盐、味精，拌匀，腌20分钟（步骤简单，就不上图了）
3.
茄子竖刀切成两半，在茄身上大约每过1cm切出一道口子，两刀一道口，注意要留1/4的部分，否则容易断
4.
青椒挖去籽，洗好待用
5.
用筷子往青椒以及茄子刚刚切好的缝里塞馅料因为在馅料里加了鸡蛋所以比较容易塞，但是要注意每道缝也不能塞太多，不然就会破坏茄子的卖相。
6.
锅里添食用油加热，加热到7、8成时下茄子翻两面煎，煎至两面金黄加如青椒并加半锅清水开始炖煮，中途加入生抽，少许盐，少许白糖。炖煮20分钟左右即可。起锅前5分钟左右加入适量老抽调色。
7.
开始享用吧
###其它资料参考###食材
猪瘦肉 100克
茄子 200克
面粉 50克
鸡蛋 1个
精盐适量
酱油适量
葱花适量
姜末适量
香油适量
方法/步骤
将猪肉洗净，剁碎，用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅，备用。