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白菜驴肉怎么做好吃吗( 二 )

生活百科驴肉


制作过程：
1、现杀的驴肉 。
2、去掉筋膜的驴肉，加入一根大葱 。
3、加上四分之一的圆葱，一起剁成肉泥 。
4、剁好的样子 。加入煮好放凉的花浇水搅拌均匀 。
5、加入料酒，鸡精，香油，花生油，酱油 ， 五香粉顺时针搅拌均匀 。
6、 7、8页白菜叶子切细 。
7、再切入香菜 。加入盐 。仍旧是一个方向搅拌 。
8、驴肉馅儿做好的样子 。
9、已经事先调好的面 。擀成饺子皮 。开始包饺子 。
10、包好的驴肉饺子 。
11、起锅烧开水，下入包好的饺子 。煮熟 。

###其它资料参考###驴肉白菜饺子主料驴肉500克面团适量辅料大葱适量姜适量花椒适量五香粉适量海天生抽适量面酱一小勺腐乳汤一小勺蚝油一小勺香油两三滴娃娃菜一棵盐适量驴肉白菜饺子的做法步骤1温水和面，和好后放盆里盖好醒一会 。2用花椒熬水备用3驴肉和葱姜一起剁成肉馅4娃娃菜洗净切碎，用少许盐腌一下5驴肉，白菜，生抽，面酱，腐乳汤，香油 ， 蚝油，花椒水在盆里顺时针搅拌6醒好的面团，揪成剂，擀成饺子皮 ， 放入馅料7全部包好8上锅蒸 ， 开锅十五分钟9出锅，开吃
###其它资料参考###1 驴肉怎么做好吃砂锅驴肉原料：驴肉300克，白菜400克，冻豆腐200克，韭菜花15克，红腐乳20克，盐、味精、料酒、辣椒油、大葱、香菜各适量 。
做法：
1、驴肉切片，白菜头切块 ， 冻豆腐切条片，用开水焯一下 。
2、红豆腐加开水研开调成腐乳汁，葱、香菜切末 。
3、取砂锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开 。
4、加入精盐、味精、料酒，转小火煮30分钟左右 。
5、最后将韭菜花、腐乳汁、葱末、香菜末、辣椒油分别装在小碗内 ， 随砂锅一起上桌，吃时根据个人喜好调味即可 。
功效：具有补气补虚的功效 。
五香酱驴肉原料：驴肉5000克，花椒10克，肉豆蔻2克 ， 红曲20克，山楂10克，桂皮5克，冰糖50克，白芷5克 ， 草果5克，姜、酱油、料酒、八角、盐各适量 。
做法：
1、将驴肉清洗干净后放入水中浸泡5个小时，以泡出血水为宜 。
2、汤锅加水烧开，放入泡好的驴肉汆一下，然后放入凉水中过凉 。
3、将锅加热后放入冰糖炒至金红色，再加清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫 。
4、然后加用红曲米煮红的水及山楂片，将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角装入纱布袋内扎好口，放入锅中 。
5、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟 。
6、放入驴肉，开旺火，撇去浮沫，再调至中火炖烧3.5个小时，至驴肉酥烂为止 。
7、然后将驴肉取出晾凉，取刀切片装盘即可食之 。
功效：具有补血益气、息风安神的功效 。
汆驴肉丸子原料：驴肉500克，猪肉200克，油菜心80克，木耳20克，鸡蛋2个，葱、姜、料酒、淀粉、盐、味精、胡椒粉、香油适量 。
做法：
1、将葱、姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水 。
2、猪肉剁成末，驴肉剁成细泥，加葱、姜水沿一个方向搅拌上劲 ， 再加猪肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀 。
3、油菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出 。
4、勺内加清汤，将驴肉馅做成丸子，用慢火汆熟，加入青菜、木耳烧开，加调料 ， 淋香油即成 。
功效：具有补充能量，迅速消除疲劳的功效 。
驴肉水饺原料：小麦面粉300克，驴肉200克，肥膘肉500克，葱、姜、白酒、酱油、盐、胡椒粉、香油适量 。

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