做法：
1、面粉加凉水适量揉搓成面团 ， 面团再分小块，再擀成适当大小的饺子皮，备用 。
2、葱、姜分别洗净后切碎 。
3、驴肉和肥肉一同剁细 ， 再加入所有调料味料，酒、酱油、盐、黑胡椒粉、香油一起搅拌均匀 。
4、再加入切碎的葱和姜调匀，制成馅料 。
5、每张饺子皮中包入适量的馅 ， 包捏成饺子 。
6、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水 ， 再次煮开时，捞出盛在盘子中即可 。
功效：具有疏肝理气，养心安神的功效 。
2 驴肉有什么营养价值根据研究，驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富 。食用驴肉，不但具有补血益气、滋肾养肝、息风安神和止血的功效，而且能为体弱、病后调养的人提供良好的营养 。
3 驴肉的饮食宜忌大多数人都可以食用驴肉 ， 但是不适宜脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者食用 。食用驴肉时 ， 应避免与黄花菜、荆芥、猪肉搭配食用，也不宜饮茶 。
4 驴肉的选购储存1、选购驴肉时，应该选择肉色呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽，肌肉组织结实，纤维较细，有弹性的新鲜驴肉 。
2、储存驴肉时，可以放入冰箱内存放 。
###其它资料参考###一大块熟驴肉优雅的摆在厨房砧板上，各位宝妈会怎么大显身手搞掂这道美味呢！驴肉由于已经煮熟了哦，所以买回来直接翻炒一下就ok了哦，用来炒青椒炒胡萝卜都是OK的呢，下面介绍熟驴肉炒红辣椒的做法哦，快来涨姿势！
【红辣椒炒熟驴肉】
食材：红辣椒、熟驴肉、盐 。
步骤：
1、熟驴肉如果是冰冻过的话要解冻哦，装在小碗里备用 。
2、红辣椒椒洗净后，切成丝 。
3、准备炒锅哦，倒入油，放入红辣椒炒熟，可以加入一点水焖一焖哦 。
4、接着加入驴肉一起翻炒，最后加入盐调味就ok了呢 。
驴肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。下面小编为大家带来驴肉要怎么做才好吃，希望大家喜欢！
一、沙锅驴肉
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克
配料： 韭菜花 15克 腐乳(红) 20克
调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克
口感 汤醇味厚，汤色奶白 。
驴肉要怎么做才好吃
制作方法
1. 驴肉切片
2. 白菜头切块
3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下
4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁
5. 葱切末
6. 香菜切末
7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底 ， 把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开
8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右
9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用
10. 沙锅端上桌 ， 各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味 。
二、芋头驴肉煲
菜品分类 原炖
调味类型 咸鲜味
主料： 驴肉 400克
配料： 芋头 200克
调料： 沙茶酱 20克 大蒜(白皮) 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克
口感 咸鲜味美 。
制作方法
1. 驴肉切块
2. 芋头剥净表皮 ， 切成块
3. 大蒜洗净
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味
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