1勺酱油
3勺香醋
半勺白糖
3勺辣椒粉
2个大蒜
1勺盐
一点食用油
方法/步骤
先取一碗调味汁，倒入一勺酱油 ， 3勺香醋 ， 半勺白糖，蒜泥 ， 倒入1勺盐 ， 加入少许凉开水，搅拌均匀备用 。
然后把果冻块切成薄片，均匀地放在盘子里 。
锅里热油，把辣椒粉放在碗里，趁热把油倒入辣椒粉里，快速搅拌均匀 。
从辣椒油中舀出上层红油放入酱料中，搅拌均匀，这样酱料就做好了 。
###其它资料参考### 凉粉的做法及调料
凉粉的做法及调料，很多人夏天的时候都是喜欢吃凉粉的 ， 凉粉是四川的特色小吃之一，味道劲道、酸辣可口，是特别适合夏天食用的一道美食，同时非常开胃 。下面是凉粉的做法及调料 。
凉粉的做法及调料1碗中加100g豌豆面粉
120ml清水
搅拌均匀
像这种状态就可以了
锅中倒入700ml清水
煮沸后转小火
慢慢倒入锅中 边倒边搅拌
要有耐心慢慢的搅
直到有气泡翻腾
像这种状态 就可以关火了
准备一个长方形的碗
将面糊倒进去
稍微震一下
表面抹匀
冷却后放冰箱冷藏3个小时
冷藏好后取出来
先切片
再切条
然后再切点香菜
小米椒
大蒜
另取一个碗
加2勺油辣子
2勺香醋
2勺芝麻酱
一点点五香粉
半勺盐
1勺清水
搅拌均匀
酸辣酱汁就做好了
凉粉装入盘中
淋上酱汁
放点蒜末
小米椒
香菜
好吃的伤心凉粉就完成啦
凉粉的做法及调料2所需食材：淀粉300克，清水适量 。
操作步骤：
1、首先准备淀粉300克放入碗中备用 。
（我这里选择的是土豆淀粉，大家也可以用豌豆淀粉 。土豆淀粉做出来的凉粉晶莹剔透 ， 而豌豆淀粉做出来的凉粉是洁白无瑕，红薯淀粉做出来的是颜色比较偏灰，大家可以根据自己的喜好选择 。）
2、另取一个碗放入和淀粉等量的清水，然后将清水倒入淀粉中，搅拌至没有干淀粉状态，搅拌至如图所示流水状态即可 。
3、炒锅洗净 ， 取同样大小的碗倒入5碗清水放入锅中 。此时淀粉和水的比例为1:6，然后我们开大火将水烧开 。水开后改为中小火，然后将淀粉缓慢地倒入水中 ， 这一步我们一定要不停到搅拌，至淀粉逐渐浓稠时而且变成透明状，就可以啦！
4、搅拌至浓稠状态大概需要五分钟，而且搅拌的'过程中千万不要偷懒，否则淀粉容易不均匀，用勺子舀一下，就会看到此时的凉粉呈透明状态了 。此时我们趁热将其倒入一个大碗中 ， 然后震动一下 ， 使其表面铺平 。然后放置一旁凉凉 。放凉之后此时的凉粉就做好啦 。
——制作凉粉的小技巧：
1、做凉粉的时候淀粉与清水的比例1:6，这样做出的凉粉老嫩适中，而且嫩滑有弹性 。
2、制作凉粉的时候一定要记得不停地搅拌，这样做出的凉粉不会糊锅 。
3、做凉粉的时候，一定要将淀粉糊煮至冒大泡时才关火，这样的淀粉糊才会完全熟透 。如果淀粉糊没有熟透就关火盛出，这样做出来的凉粉不仅没有好的口感，而且食用后还会容易导致身体不适 。
——凉拌凉粉——
所需食材：大蒜八粒，生抽一勺，1勺香醋 ， 香油，辣椒油，
1、将准备好的大蒜去皮切成蒜末放入碗中，然后倒入生抽一勺，香醋两勺，香油半勺，辣椒油一大勺，精盐适量，香葱适量搅拌均匀备用 。
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