凉粉是一种食物 。它的主要原料是仙草、大米和豌豆 。就着酱油、醋、辣椒油吃 。清凉爽滑 ， 是夏季风味食品 。果冻一般有两种吃法，一种是凉拌，一种是炒粉 。宋孟元老《东京梦中国》说，宋朝都城有“精冻” 。
扩展信息:凉粉的降温退热作用众所周知 。夏天吃可以缓解气候带来的燥热感，让身体更加舒适 。凉粉中含有天然植物胶，可以起到滋阴美容的作用 。长期食用可以美容养颜，调节内分泌，有益女性健康 。凉粉能促进胃液分泌，刺激食欲，振奋精神，使人体产生活力 。
###其它资料参考###凉粉的家常调料汁做法如下：
主料：凉粉500克 。
辅料：食用油10毫升、盐5克、醋1勺、生抽1勺、香菜2棵、辣椒粉5克、黄瓜1根、大蒜10粒 。
1、做好的凉粉备用 。
2、将黄瓜一根洗净擦丝，凉粉切条状，摆入盘中待用 。
3、大蒜切成蒜粒，也可捣成泥，放入装辣椒粉的碗中 。
4、用七成热的油激出香味儿 。
5、放入生抽一勺 。
6、放入食用醋一勺 。
7、放盐，搅拌均匀 。
8、将料汁淋在凉粉上面，撒入香菜做点缀 。
9、成品 。
10、搅拌均匀，即可食用，Q弹Q弹，会弯腰的凉粉，开始享用吧 。
###其它资料参考###主要有酱油、香醋、味精、糖、辣椒油、花椒面、蒜泥、炒豆豉酱等 。凉粉拌酱油、醋或者辣椒油，清凉爽滑 。凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆 。凉粉的吃法一般有两种：凉拌、煎粉 。
凉粉的调料
凉粉的制作方法：绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成 。
凉粉的种类有：遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、四川米凉粉、浆水凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉、汉中凉粉、毛脸凉粉等 。
凉粉根据各自的口味，佐以蜂蜜、白糖、酱油或辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格，可解渴也可充饥 。
###其它资料参考###拌凉粉的调料配方：西红柿1个，香莱30克，炒出香味后削皮的花生仁100克，蒜2瓣，盐1/2汤匙约3克，生抽调料生抽1/2汤匙约3ml，醋1/2汤匙约3ml，芝麻油1/4汤匙约2ml 。西红柿切小块，大蒜瓣切末，香莱剁碎，花生仁用花刀磨碎，把这几种东西都放到凉皮上边 。盐、生抽调料生抽、醋和芝麻油调为味汁，浇在凉粉上 ， 翻拌就可以 。
凉拌凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地 。调以酱油、醋、芥末而食，清凉爽滑，为夏季风味食品 。凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常见凉菜 。
凉粉事先拌好的话会被泡大而影响其味道，因此最好是现吃现做，开始的时候最好把事先准备好的红绿小辣椒盖在切好的凉粉的上面，然后再倒入佐料和茼蒿菜轻轻搅拌，要注意，如果用筷子或者勺子搅拌的话，会使得凉粉破碎，因此最好带上一次性塑料手套，用手指来轻轻搅拌 。
凉粉是由各种淀粉做成的胶状物，所以说它看起来非常的透明弹滑，而且一看就非常的清凉在日常生活当中还是深受大众欢迎的，并且一般来说凉粉分为不同的食材，所以口感也是不一样的，比如说绿豆凉粉或者是豌豆凉粉都是非常美味的，并且凉粉的价格是非常便宜的，两块钱就能够做一大碗 。
###其它资料参考###凉粉是一种受欢迎的凉菜，许多人喜欢吃它 。那么你想怎么在家做一个好吃的凉粉呢？接下来，边肖将与你分享她的经历 。酸辣酸甜咸的味道刚刚好，好吃又好看，大家都喜欢吃 。
食品
1粒凉粉
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