在十年以下自然仓储存放下的茶中 ， 勐海系的茶突出表现为明显的熟米香 ， 也有人称为糯米香 ， 发酵较重一般为七成熟左右 。如果发酵、散堆等环节做得都比较到位的话，勐海系的熟茶比较容易被人接受，目前的市场占有率就是一个明证 。相比之下，下关系（代表产品：历年的下关销法沱）和昆明系（代表产品：2006年以后的7581熟砖）的熟茶在十年之内作干仓存放的话就没什么优势了 。至少到目前为止，我没有喝到过一款十年陈期以内好喝的下关销法沱和昆明7581砖（我的个人偏好和个人口味，姑且听之不足为凭） 。事实上分辨起来也很简单：头三口一喝之下出酸味的不是下关系就是昆明系 ， 有明显熟米香的基本是勐海系的茶 。
我们知道，一款好的熟茶可以分别用“香甜醇厚滑”等五因子来判别（可详查《如何鉴别普洱熟茶的年份、好坏？》一文） 。说实话，这十年内的熟茶中好的真不多，三大系中勐海系独大，勐海系中博友茶厂06年以后的技术比较稳定，并且在继承老勐海茶厂熟茶风格以后逐渐形成了自己的独特风格，F系则更是其中精益求精的产物 ， 其中尤以F5虎饼、F6-302和福饼为优中选优，也难怪我们的F系在《普洱壶艺》组织的“蜀山论普”活动中屡屡获胜 。所谓“举贤不避亲”，不在这里推荐一下F系有点没法讲新熟茶的意思了 。
【普洱茶怎么验证】另外常见的，如果一泡茶喝起来有明显的“铁腥味”（也就是有一种嘴里含着铁器的感觉 ， 这在近十年的新熟茶中比较普遍） ， 那么一定是茶汤中氟含量较高的原因，而氟含量高是因为用料较粗老的原因 。
二、老熟茶
喝到老熟茶时，常常可以看到这种现象：有的茶友拿新熟茶的要求来衡量老熟茶，稍闻到一点陈味就大喊“湿仓” 。其实，好喝的老熟茶往往比好喝的新熟茶还要珍贵而难得 。
我们一般把十五年以上陈期的熟茶称为老熟茶，十五至二十年称为第三阶段，二十年以上称为第四阶段 。
作为三阶段以上的老熟茶来说 ， 我认为还是香港传统仓储（有人称之为湿仓）放仓到位退仓也到位的比较好喝 。与品鉴新熟茶的“香甜醇厚滑”五因子标准不同，一款好的老熟茶应该具备“醇润甘和舒、陈化气韵”等九字标准，其中前面的“醇润甘和舒”是针对低层次熟茶（主要是第三阶段老熟茶）的标准，而高层次的老熟茶（主要是第四阶段老熟茶）除了前面的“醇润甘和舒”五字外，还应该具备后面的“陈化气韵”四字高标准 。所谓化感就是茶汤入口不应象干仓中生代茶那样收敛 ， 而是入口即化，有一种发散感，往往让人有“口腔中若有似无，说无还有”的奇妙感觉 。气韵要生动，喝了茶要有精神 ， 茶汤入口产生的是正能量和愉悦感，喉部舒展，有喝了还想再喝的感觉 。
最后，老熟茶的香气与新熟茶是有着明显区别的，如果是香港传统仓储的话一般是参香甚至药香，相比新熟茶的香气表现得更加高雅更有贵族气息 。
需要补充的是：特别干燥存放的老熟茶，因为转化（熟茶也有转化的问题）的原因，往往表现差强人意甚至不如新熟茶 。曾经有当年云南省茶叶公司的朋友拿来九十年代初昆明茶厂生产的“福禄寿禧”熟砖来让我品鉴 ， 希望能送上拍卖公司的拍卖台，但试过以后确实让人失望，放得太干了，口感非常不好 。另有一位旅日华侨托人送来了早期出口去日本的7562熟砖，同样也因为放得太干而口感表现很差 。
前面谈到过下关销法沱和昆明7581砖在第一、二阶段如果干仓存放则口感表现一般般，但在经过了香港传统仓储之后，往往给我们以惊喜 。
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