###其它资料参考###滇红金针属于中等档次的茶，但是也有高档次的滇红金针存在 ， 具体要看其品质 。
滇红金针属于红茶，产自于云南省 ， 是以云南大种晒青茶叶树鲜嫩茶叶作为原料，以一芽一叶的鲜嫩茶叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等四个程序制造完成 。识别滇红金针档次的时候要看它的原料，质量好的滇红金针原料是新鲜的茶芽 ， 而普通的滇红金针原料则是一芽一叶的新鲜茶叶，另外滇红金针的低档产品，茶叶色泽有点发暗 ， 而高档产品则是金黄色的存在 。
滇红金针特点
滇红金针外形金毫披露,挺直似针,亭亭玉立，滇红金针芽尖茶色金黄鲜明 ， 干茶麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳 。
冲泡后汤色红黄透亮，香高韵长，鲜爽甘醇，麦芽糖香味四溢 ， 喝后口中甜滑持久，香高味醇，滋味浓强 ， 属滇红中的上品 。
###其它资料参考###金针菜的做法
金针菜于其他食品搭配起来，一起烹饪 ， 营养含量更加的高，但是金针菜与一些食物相克，这个大家要注意哦 。
一、金针菜(金针菜)黑木耳长寿面筋的做法
主料：无锡小面筋 。辅料：黑木耳、金针菜、蘑菇 。调料：低钠盐、酱油、糖、鸡精 。
操作
1、先将金针菜、黑木耳、蘑菇入油锅，用旺火煸炒
2、另起油锅，将事先用水泡软的面筋入锅煸炒
3、然后滴入少许酱油上色
4、接着，放入适量的糖、盐、鸡精等调味
5、最后加盖焖2-3分钟，等汁水收干就可以盛出装盘了 。
二、三丝金针菜的做法
主料：干金针菜50 克 ， 水发香菇25 克，熟竹笋25 克，胡萝卜25 克 。
调料：精盐、味精、料酒、麻油、白糖、湿淀粉、生油、鲜汤 。
制法
1、将干金针菜浸入温水中泡软，拣去老梗洗净 ， 沥于水 。水发香菇去杂洗净切成丝 。冬笋、胡萝卜洗净切丝 。
2、炒锅放油，烧至七成热，投入金针菜和冬笋、香菇、胡萝卜三丝煸炒几下 ， 加入鲜汤、料酒、精盐、白糖、味精、煸炒至沸，用小火焖烧至金针菜入味，改旺火用湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘 。
按：此菜用清热利尿、解毒消肿的.金针菜，配以抗癌、降压、滋补强壮、 清热化痰、理气的香菇、冬笋和补脾养胃、行气消食的胡萝卜烹制而成 。
常可作为肺热咳嗽痰多、湿热壅滞、水道不利的水肿、小便淋痛以及脾胃虚弱、体质不强、饮食不振等病症的食疗菜肴 。
《云南中草药》载金针菜有“养血 补虚、通乳的作用 。
经常食用亦可治疗贫血、乳汁分泌不畅等病症 。
三、酱金针菜的酱制方法
主料：鲜金针菜 。辅料：甜面酱、酱油、精盐 。数量：按金针菜10斤、甜面酱5斤、酱油1斤2两、精盐一斤配置 。
制作
1、将金针菜泽去老梗，用20%左右的盐水浸泡一昼夜后捞出 ， 控干备用 。
2、把甜面酱和酱油在酱缸内混合搅匀 。
3、把金针菜放入酱袋，放到酱缸内酱制 。每天翻缸一次 。每5天取出透风一次，30天既可成为美味的酱金针菜 ， 妥善保管，可以食用好长时间 。
特点：一次制作，多时享用，酱香浓郁 ， 方便快捷 。
四、炒新鲜金针菜的做法
材料：黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克 。
做法
1、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了 。
2、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟 。
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