做法：先将猴头菇泡水，泡半小时后，换水搓洗掉黄水，一直洗到没有黄水为止，然后重新换水撕成一朵朵，放进冰箱泡一夜里脊肉剁糜，加入醋，油，盐腌制10分钟锅里淘好米，加入猴头菇，瘦肉糜加入适量的水，水为平时各人煮粥的量大火煮上汽后转小火煲半个小时煮好后关火等锅里的气跑完，打开重新上锅 ， 加入盐搅拌均匀即可食用 。
2、猴头菇养生粥
材料：猴头菇1只、红豆30g、薏米20g、糯米20g、红枣适量、冰糖适量、开水适量 。
做法：先将红豆、薏米浸泡过夜猴头菇泡发后多次换水、挤压去除苦味所有食材清洗干净放入电饭煲 ， 加开水、冰糖，启动煮粥键熬制2小时粥熟后，关火出锅即可食用 。
3、猴头菇大米粥
材料：大米半碗、猴头菇两只、葱末少许、姜末少许、玉米油几滴、水适量 。
做法：先将猴头菇温开水浸泡，最少两个小时以上，一定要确保泡发完全 ， 挤出黄水，梗剪掉，切成小碎块大米浸泡半个小时以上 3、锅里加水，大米，滴几滴玉米油，担心糊锅可以水开了再加米 ， 大火水开以后加猴头菇、姜末小火约20分钟，关火加葱花，盐 ， 出锅即可食用 。
猴头菇粥适合哪些人食用?1、猴头菇补虚健胃，诸无所忌，一般人均可食用猴头菇粥 。
2、有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用猴头菇粥 。
3、猴头菇老少皆宜 ， 胃病患者，体质虚弱，营养不良，神经衰弱者,痛症患者 ， 心血管疾病，食道癌、贲门癌、胃癌、咳喘患者亦可食用 。
猴头菇粥的食用禁忌?1、脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用猴头菇粥，以免加重症状 。
2、猴头菇不宜与野鸡肉搭配吃，容易导致出血 。
3、有外伤感染和易过敏体质者也不宜食用猴头菇粥，以免加重感染和过敏反应 。
通过以上文章内容我们可以了解到，猴头菇不仅可以煲汤食用 ， 还可以用来煮粥，不仅美味，还非常的好消化、养胃 ， 但是猴头菇粥虽然营养，但是想要食用也有一定的注意事项，为了避免盲目食用导致身体不适 ， 大家一定要先了解清楚猴头菇有哪些食用禁忌 。
###其它资料参考###猴头菇煲粥的材料和做法
猴头菇是非常珍贵又营养丰富的菌种食材，在很多重要的国宴上都有猴头菇的身影 。猴头菇的肉质肥厚，口感嫩香，可以做成为各种美味 。猴头菇的做法多种，其中就是可以用来煲粥，下面就来看看猴头菇煲粥的做法 。
猴头菇煲粥的做法
一、猴头菇煲粥的原料
鹌鹑一只，猴头菇和蜜枣是主要的食材 。之后准备盐，扁豆，红豆，黑木耳，土茯苓，云岭，姜片和少量的猪肉 。
二、猴头菇煲粥的做法
第一步：用水浸泡猴头菇，两个小时后取出待用 。
第二步：清水可以浸泡红豆，扁豆 ， 云苓和土茯苓 。
第三步：将木耳泡开后切丝待用 。
第四步：将鹌鹑和猪肉用水汆一下，将肉切成为肉丁待用 。
第五步：将粥烧开后慢慢的放入姜片，蜜枣 ， 大火开后慢慢的放入肉?。?之后转成小火慢慢炖煮 。
第六步：盖上盖子再用小火慢慢煨一个半小时 ， 让鹌鹑肉和猪肉都完全熟透，渗入粥中即可 。
第七步：粥煨好后放入些食盐进行调味 。
三、猴头菇煲粥的食用贴士
猴头菇煲粥需要煲较长的时间，但是不要超过两个小时比较好，否则粥中会富含较高的嘌呤 。
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