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绿豆米做什么好吃( 三 )

生活百科绿豆


步骤：
1、将鲜莲子从莲蓬中取出 。
2、银耳泡发、洗净、用手掰成小朵 。
3、将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸 ， 煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中，小火煮40分钟 。
4、40分钟后绿豆已经开花了，放入新鲜的莲子煮5分钟 。
5、快出锅前放入冰糖，冰糖煮化后关火，盖上锅盖焖半小时在开锅盖 。
不少人都爱喝绿豆粥，这不仅仅是因为绿豆粥口味清凉，适宜夏天食欲不振的人们，还有最大的一个原因是因为绿豆粥具有优越的功效 。
###其它资料参考###夏天的时候，天气比较炎热，相信很多家长朋友们都给小孩子做一些绿豆粥来喝，绿豆有很多的营养价值，也有很多的功效，其中有一条最主要的就是清热解毒，并且利尿，所以具有排毒的功效 。绿豆可以和很多食材一起做粥，但是和什么食物一起做粥才最好吃呢？下面就给大家详细介绍下 。
一、红绿豆粥
食材准备：红豆100克 ， 绿豆100克，山楂30克，大枣10枚
制作步骤：将所有材料共放在锅中 ， 加1000毫升冷水，煎到豆烂即可 。
注意事项红豆和绿豆煮之前最好用冷水泡一个小时，会比较容易煮烂的 。
原理：红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点 。山楂健脾开胃 ， 消食减脂 。红枣调和胃气补血润燥 。此方共用，有助各种单品的功效最大限度的发挥 。很多朋友都对午饭什么都不吃有点打怵 。其实饮食控制是任何减肥方都需要 ， 但怎么控制也是有讲究的 。如何控制取决于你想要达到的效果，这个可以根据自己的实际情况灵活掌握和安排的 ， 不是绝对的 。
二：绿豆百合菊花粥
食材准备：绿豆150g、百合30g、菊花10g（用普通的干杭菊即可）、冰糖 。
制作步骤：
1、绿豆、百合、菊花洗净，绿豆和百合用清水泡20分钟 。
2、把所有材料入锅，加三分之二锅的水 。
3、先大火煮开，再改小火煲一个小时20分左右即可，煲的时间久一点是为了让绿豆汤有沙沙的感觉，冰冻起来饮用也更惬意 。
三、百合莲子绿豆粥
食材准备：
主料：稻米200克
调料：冰糖20克各适量
制作步骤：
1、将大米用清水洗净，百合洗净切小块；
2、莲子去心洗净；
3、锅内加适量水烧开，加入大米，莲子，绿豆煮开；
4、转中火煮半小时，加入百合，冰糖煮开即可 。
绿豆确实可以和很多的食材放在一起做粥，也可以做成是咸的粥 ， 绿豆如果是和红豆放在一起做粥的话，大家一定要事先将红豆泡一段时间，因为红豆真的是很难煮烂 。锅开的时候一定要注意，因为绿豆一般锅开的时候都会扑出来，大家也要小心，温度都很高 。
###其它资料参考###1 。配料比例绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11 。7公斤，糖桂花0 。25公绿豆糕斤，清水适量 。2 。制作方法（1）拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准） 。（2）成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面 ， 约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块 。（3）蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成 。苏式绿豆糕绿豆糕1 。配料比例(1）豆沙绿豆糕：绿豆粉8 。25公斤，绵白糖8公斤 ， 麻油5 。75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤 。（2）清水绿豆糕：绿豆粉9 。15公斤，绵白糖8 。65公斤，麻油6 。25公斤 ， 面粉1公斤 。2 。制作方法（1）拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉 ， 搓揉均匀，即成糕粉 。（2）制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用 。清水绿豆糕制坯简单 ， 只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出 ， 放在铁皮盘上，即成糕坯 。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成 。（3）蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好 。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋 。（4）成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成 。震远同豆糕震远同绿豆糕自古就有药食同源的说法，绿豆具有清热解暑的功能，采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品 。且经现代食品卫生分析：绿豆富含淀粉、蛋白质、脂肪油、维生素A、B1、B2,烟碱酸等营养成份，食之对人体甚有裨益，妙用甚多 。而震远同绿豆糕就是在此基础上，生产出了各种口味的绿豆糕 。震远同绿豆糕不仅种类繁多，如抹茶的、豆沙的、巧克力的、咖啡的、蛋黄的、无糖的等，而且采用绵白糖、植物油、绿豆粉、面粉、米粉、玫瑰酱、红豆沙、咸蛋蛋黄、果料等上等原料制作而成，它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙，甜而不腻、清香可口的特色，是夏天来临必备的营养食品 。

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