海参洗净切片
2.
海参虾仁下锅焯水
3.
芦笋红椒下锅焯水
4.
下锅爆香蒜片
5.
倒入食材翻炒
6.
倒入盐鸡精翻炒均匀
7.
倒入红椒翻炒
8.
倒入香油水淀粉勾芡出锅
海参虾仁炒芦笋成品图
海参海参价格较贵 ， 有些不法商人为了增重会往海参里掺糖，如何辨别呢？
看颜色，黑不黑 。好的海参应该是灰褐色或黑褐色的 ， 表面有光泽，肠子是灰色、白色的 。掺了糖的劣质海参却是乌黑的，颜色很深，肠子会变成红色或黑色 。
看形状，捏一捏 。好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲 。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的 。
加加热，弯一弯 。糖很容易溶化 ， 买海参的时候可以想办法为海参加加温 。最简单的就是将手搓热 ， 然后把海参放在手里捂一会儿，等捂热了，再抓住海参的两头，让海参弯曲 。如果发现海参变弯、变软了，而且温度越高，这种变化越明显，就说明掺了糖 。
###其它资料参考###炒海参是一道家常菜，制作原料主要有海参、鱿鱼、盐、调和油、生姜、葱、鸡精 。
做法：
1.将水发海参泡浸清水里清洗干净，处理干净，再将海参和鱿鱼切块 。
2.炒锅烧开水然后将海参和鱿鱼放入烫几分钟捞起沥干水份 。
3.锅中放油，下姜葱爆香，然后放入海参和鱿鱼，加适量的盐，鸡精拌炒均匀，出锅前勾芡装碟即可 。
海参的营养功效：
1、能够补肾益精，因为从中医食疗的角度上来讲海参性味甘、咸、平 ， 入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、小便频数、精血亏损、虚劳、劳怯的人，适当食用海参有很好的补肾益精、增强身体素质的作用 。
2、能够养血润燥，对于血虚所导致的心烦不寐 ， 肺燥所导致的咳嗽、咳痰，肠燥所导致的便秘的人，适当食用海参有很好的养血润燥、缓解上述症状的作用 。
###其它资料参考###海参和什么一起吃好
海参的吃法
1、水发后直接食用 。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食 。2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可 。
3、海参适量，加冰糖 ， 煮汤，每日早晨空腔服食（疗程不限），治疗高血压动脉硬化 。
4、海参研细末，每次用2克，加阿胶6克，加开水半杯溶化，空腔用米汤冲服，每日三次，制痔疮出血 。
5、羊肉海参汤：海参、羊肉切片，同煮汤 ， 加入生姜，食盐调味食用适用于阳萎，小便频数
【海参和什么菜可以一起烧】 6、猪肉海参汤：海参、猪瘦肉切片，同煮汤，加盐调味食用 。适用于体弱或病后、产后调补之用 。7、肝胰扒海参：海参50克水发洗净；猪胰1条、猪肝100克 ， 切成长块，放入开水过一下（去腥气），放入砂锅内 ， 加入海参、鸡汤、酱油、料酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用 。有补肾润燥，养血补血作用，使用于遗尿、遗精、阳萎、小便频数 。
8、木耳猪肠海参汤：木耳30克 ， 海参20~30克，猪大肠150~200克 ， 同煮汤，用食盐，味精调味食用，可治阴虚肠燥之便秘 。
9、海参珍珠汤：海参50克煮烂，加入白糖500克，蜜糖250克，珍珠粉30克 。熬匀后瓶装，每次一汤匙，每日2~3次 。有镇痛、消炎、滋脏护肝昨用；
10、海参大枣（去核），融干为末，每次服10克，用温开水送服 。可治血虚症，亦适用于胃及十二指肠溃疡 。
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