第二.茶树菇大约长度8-10cm.先用剪刀剪成2cm长.差不多剪4-6cm剩下的太老拉[潮汕话意思是 霍色]不要.
第三.把剪好的茶树菇放进锅里用水冲洗两次即可.不能用手捏也不能泡.要不然会把香味道洗没的.
第四.把肉和洗好的茶树菇放进高压锅.再加两碗水.用大火煮压15 分钟.再加盐和一点点味精.因为茶树菇口味偏甜.不加味精也可.随各人的口味.
第五.再把锅里的水煮剩下半碗即可.
也可以先用温水泡一下，洗干净 ， 然后跟龙骨一起煲汤，很美味的：）
家常菜茶树菇炒五花肉
配 料：
五花肉、茶树菇、姜片，蒜、葱头、红泡椒、酱油、料酒、盐、鸡精
操 作：
1.准备好材料：五花肉切片，茶树菇洗净，去掉尾部 。姜片，蒜、葱头切碎 ， 红泡椒切碎（或者直接用瓶装切好的剁椒） 。
2.锅里放少少油，烧热后，倒入五花肉，慢慢煎上色 。
3.放入葱头、姜、蒜和剁椒爆香 。
4.倒入茶树菇，放少许酱油、料酒、盐、鸡精 ， 拌炒均匀 。放一点点水，中火慢慢翻炒一会就可以装盘了 。喜欢吃香菜的，最后可以加少许香菜 。
茶树菇炖乌鸡
材 料：
乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒
调味料：
米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗
做 法：
1.将茶树菇以清水洗净 ， 再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用 。
2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水 ， 再加入盐调味 。
3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式 ， 炖90分钟即可 。
*茶树菇就是所谓的柳松菇，茶树菇本身它可以促进新陈代谢的作用很强，而且纤维质比较高一点 。
*放茶树菇时 ， 想要纤维质高一点的话就不要切；那如果小朋友会吃的话那就把茶树菇稍微略切一下
茶树菇排骨汤
做法：
1）茶树菇一把，用温水清洗一下，剪去根 。去核红枣一小把 ， 蜜枣一个 。姜2片 。
2）锅里加水 ， 放入排骨 ， 煮开后，撇去浮沫，把1）的材料放入，大火烧开一会儿，再转小火力炖1个多小时 。
也可个人口味放点姜片，汤熬好后加点盐带出汤的甜味就好了 。
据说些汤可以 消脂 ， 清肠胃.
干锅茶树菇
原料：水发茶树菇400克 腊肉100克 红椒1个 油炸蒜仔30克 辣椒酱20克 蚝油、精盐、白糖、老抽、味精、红油、香油各适量 香菜少许
制法：
1.水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块 。
2.净锅上火，放入红油烧热 ， 先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水 ， 调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮 ， 接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油，起锅盛入锅仔内，点缀上香菜，随配酒精炉上桌即成 。
除此之此 ， 还可用茶树菇炖排骨或是炖鸡，也可用煲汤，味道更加鲜美至极 。
干茶树菇炖鸡怎么做？快
法一
家常做法 原 料小鸡一只、干茶树菇一碗、干乌梅几粒 。
调 料葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 。
做 法 1、鸡肉剁块，用盐、绍酒、胡椒粉腌渍，茶树菇用温水泡发 。2、葱切段、姜切片 ， 泡发的茶树菇切长段 。3、锅烧热放少许油 ， 先煸香葱、姜、蒜，八角、小茴香、花椒、桂皮，放入腌好的鸡块，炒至皮紧，水份渐少 。4、烹入酱油放入乌梅、白酒、放入开水茶树菇、大火烧开，盖盖改中小火，炖约1小时加盐、白糖 ， 改大火收汁约10分钟后，关火出锅装盘 。放入乌梅的鸡吃起来有些清香，有些微微酸甜，在炎炎夏日未必不是番享受 。
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