一定要浸泡 ， 否则成品会腥，中间可以换几次水，我浸泡了大概2小时，建议大家买新鲜的鸡腿 。我这2个鸡腿差不多900克，大家也可以买整鸡 。鸡腿浸泡好之后沥一下水分，然后剁成小块 。热锅冷油 ， 葱姜蒜下锅炒香，炒出香味，下鸡腿 ， 炒变色，放土豆块、胡萝卜快、芹菜段，放排骨酱、甜面酱翻炒均匀 ， 放生抽、糖、老抽翻炒均匀，放盐、蚝油翻炒均匀，添水改中火 。
锅内重新倒油，下花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱，炒香放入鸡块，翻炒均匀下甜面酱、白糖，一罐啤酒小火炖20分钟 ， 20分钟后加入芹菜、香菇、洋葱，蔬菜断生即可一勺豆瓣酱，炒匀之后倒入煎好的鸡肉 ， 然后放入一勺白糖，一勺甜面酱，炒匀，倒入一瓶啤酒锅盖盖 ， 焖煮10分钟左右，倒入香菇 ， 芹菜，青椒，和洋葱炒匀，在焖五分钟，撒上香菜就可以了 。
放入切好的葱，姜，干红辣椒，再放入八角两枚，香叶两片，花椒小半勺，爆香后放入腌制好的鸡块 ， 用铲子不停的翻炒，炒到鸡块 ， 水分变干后 。鸡腿剁成块、鸡翅每面划上几刀，放入一个大的容器里 ， 加入4勺料酒+3勺生抽+1勺老抽，用手充分抓匀，腌制10分钟左右 。
###其它资料参考###新鲜的茶树菇，煮5-6分钟就可以熟，如果是干的茶树菇，需要用温水浸泡10-15分钟后继续煮5-6分钟才会熟 。茶树菇中有丰富的膳食纤维，适量食用对健康有一定的好处，将新鲜的茶树菇买回来后要是不立即食用可以将其干制放到纸袋中密封保存 。
新鲜茶树菇要煮多久才能吃
新鲜的茶树菇，煮5-6分钟就可以熟，如果是干的茶树菇，需要用温水浸泡10-15分钟后煮5-6分钟熟，干的茶树菇不经过浸泡需要煮20分钟左右才能熟，煲汤时1-2小时口感才能达到最佳 。
挑选干的茶树菇时尽量挑选颜色微黄、香味纯正，没有虫眼的茶树菇，茶树菇营养丰富，含有丰富的碳水化合物，多种维生素以及微量元素，适量食用对健康有一定好处 。
茶树菇的保存方法
新鲜的茶树菇可以晒干后用纸包裹放入袋中密封起来，放在冰箱保鲜层保存，一定不能放在潮湿的环境下保存，否则茶树菇容易受潮腐烂，出现霉变的情况，这时就不能继续食用了 。
###其它资料参考###1、新鲜的茶树菇煮个五六分钟左右即可熟透，干茶树菇，用普通的煲汤锅需要煮上一两个小时才能达到最佳的口感，放高压锅十几二十分钟即可 。
2、主要材料：土鸡，茶树菇，红枣，枸杞，料酒，姜片，盐，鱿鱼干，瘦肉 。
3、新鲜土鸡宰杀好，剁掉鸡屁股鸡爪鸡头丢弃不用 。其余剁成大块，去掉鸡油 。洗干净 。瘦肉切大块 。
4、鱿鱼泡发剪成丝 。姜两片 。
5、茶树菇泡发，去头 。枣如果很大，就对半剪开 。枸杞洗干净 。
6、冷水锅，把鸡肉，瘦肉焯水 。开着锅盖，水开后，倒进2汤匙料酒 。焯2分钟左右 。捞出洗干净 。
7、炖锅 ， 把鸡肉瘦肉，鱿鱼丝 ， 姜片，茶树菇一起放进去 。大半锅冷水 。
8、炖煮1个半小时左右 。中间开锅的时候，倒进2汤匙料酒去腥提鲜 。最后10分钟，把枣和枸杞放进去 。加适量盐调味 。
###其它资料参考###三黄土鸡一只香菇（鲜）50克胡萝卜金针菇木耳
辅料鸡蛋两个葱少许姜少许蒜少许料酒50克酱油、40克糖10克甜面酱10克盐1克花生油50克
1、去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；
2、焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟 。南北方在焖的时间长短上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃劲道的肉，所以北方比南方焖的时间要长一些；
相关经验推荐
- 茶树菇炖猪蹄要多久
- 茶树菇蒸鸡多久可以吃吗
- 拔丝鸡翅怎么做好吃
- 拔丝鸡蛋怎么做视频教程
- 文昌鸡煲多久时间最好
- 乌鸡汤是什么颜色 乌鸡汤是黑色的吗
- 松茸炖鸡加些什么
- 小窍门：如何煲出鲜美又营养的鸡汤？
- 乌骨鸡汤熬多久
- 斩块的鸡蒸多久好吃