###其它资料参考###糖凉了 。地瓜本身是凉的，裹糖之后很快就不会出丝了 ， 所以记得地瓜要热的，做拔丝地瓜的原料是糖 ， 糖凉了就凝聚了，所以拔丝地瓜出锅后过一会就粘在一起了 。拔丝红薯是一道菜品，主要原料是红薯与冰糖，系红薯在冰糖水的高温中煎炸而成 。口感甜美，外脆内嫩 ， 甜香不腻 。
###其它资料参考###好多种情况都可以这样的
【拔丝地瓜沾牙怎么回事】1.地瓜本身是凉的,裹糖之后很快就不会出丝了,所以记得地瓜要热的
2.糖老,出丝少,而且很快会板结,
3糖嫩,出丝也少,但是糖会从地瓜上流下来.
看你的情况呢,糖没有熬嫩,应该是稍微的过了.一定要注意地瓜粘糖前,一定要滚烫的那种,否则糖一凉就不出丝了
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