苹果500克
调料
淀粉
30克
水
30克
白糖
100克
植物油
适量
拔丝苹果的做法
1.苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡
2.把淀粉和清水调匀做成淀粉糊
3.热锅上油，油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制
4.待苹果块炸到金黄色时捞出控油
5.另取一锅，放少许油 ， 加入白糖，小火慢慢熬制，待糖化且变浅黄色后关火
6.倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可
###其它资料参考###1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块 ， 放在面粉上滚蘸一层 。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊 。
3、把植物油倒入炒勺内 ， 在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸 。炸到浅黄色后，捞出控净油 。
4、炒勺留点底油 ， 放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深 ， 可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中 ， 码摆整齐即成 。
###其它资料参考###拔丝苹果的做法其实非常简单主要是掌握好挂糊的方法和加热的温度，然后放进熬好的糖浆里滚匀，就可以做出好吃的拔丝苹果 。下面就教给大家怎么样做拔丝苹果的方法和技巧!
拔丝苹果制作时需要把苹果裹上淀粉入油锅炸至金黄 。然后放进熬好的糖浆里滚匀 。成品金黄香甜 ， 挟取的时侯，有金丝拉出很是美妙 。
拔丝苹果的做法：
1、苹果洗净去皮去核切滚刀块，放进加了少许食盐的清水中略泡 。
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊 。
3、热锅上油 ， 油温6成热时，把切好的苹果裹上淀粉糊，入锅中炸制 。
4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油 。
5、另取一锅 ， 放少许油，加入白糖，小火慢慢熬制 ， 待糖化且变浅黄色后关火 。
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀，起锅盛到抹过油的盘子里即可 。
成品图：
拔丝苹果制作技巧：
1、步骤7熬糖的过程中要全种小火，另外锅铲也一直不停的搅动白糖 ， 让它受热均匀 。
2、糖熬成浅黄色后就可以关火，以免火侯过头，熬好的糖浆会发苦 。
3、装拔丝苹果的盘子事先抹层薄油，清洗的时侯会更方便 。
4、做好的拔丝苹果配一小碗凉开水一并上桌 。
拔丝菜是鲁菜里的一道名品 ， 有拔丝地瓜，拔丝苹果，拔丝香蕉，拔丝山药 ， 甚至还有菠萝等等，喜欢的朋友可以试一下 。
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