【步骤十】:我们把炖好的鸭肉汤盛出来后，撒上葱花上桌开饭啰！
味美好吃的“酸萝卜海带老鸭汤”就做好了，喜欢的可以试一试，真的不错哦！
——【技术总结之“小猫寄语”】——
其实做好这道“酸萝卜海带老鸭汤”一点不难，我们只要注意以下几点就可以了
（1）我们在处理鸭子的时候主要需要将腹腔里的血块、筋膜弄得干干净净，同时需要把鸭子翅膀、腿根部位的毛清除干净，这才是保证不腥的根本要素，如果条件允许最好用火烧制一下 。
（2）炖的时候要用开水，水要一次性加足 ， 煲汤途中实在需要加水 ， 要加开水 。
（3）在炖之前需要用我们要把鸭肉的血水焯掉，而其要用温水把鸭肉的血末和杂质清洗干净 。
（4）我们一定要把鸭肉的水汽炒干，要把鸭肉的油煸炒出来，同时放一点白酒喷炒一下，这样可以很好的去腥同时还可以提香
###其它资料参考###酸萝卜老鸭汤鲜美可口，汤色澄亮 ， 据说还可以去秋燥的 ， 算得上是一道应景的家常菜了 。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎 。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别 ， 因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，我是在菜市专卖摊点买的 。呵呵！只是那家专卖店还没有品牌，没法推荐给大家 。好了，现在来看看这道菜的炮制过程吧！
材料：老鸭1800克 ， 酸萝卜900克，老姜一块 ， 花椒四五粒 。
1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了 。
文章插图
相关经验推荐
- 尿酸高怎么降下去 睡前做好四件事告别尿酸升高
- 冰糖萝卜水小孩能喝吗 喝白萝卜蜂蜜水后更咳怎么回事
- 乌鸡汤是酸的吗 乌鸡汤酸了还能喝吗
- 河南发布研招考试最新通知：考前要测2次核酸
- 猪肉煮海带放什么调料
- 海带冬瓜排骨汤还可以放什么好吃
- 用土豆洋葱红萝卜可以做什么菜
- 糖醇钙能和磷酸二氢钾一起用吗
- 牛肉胡萝卜饺子都放什么料
- 乌鸡汤可以放白萝卜吗 乌鸡白萝卜汤的做法