小贴士：麻油馓子不要煮很久，会影响口感 。
###其它资料参考###用料
主料
面粉200克
辅料
鸡蛋
1个
芝麻
1把
红葱头
1/4个
调料
色拉油
适量
食盐
1/4茶匙
花椒
适量
酵母粉
1/4茶匙
水
适量
油炸馓子的做法
材料集合图：
1.锅里放入适量冷水，放入1/4个洋葱
2.放入适量花椒粒，开大火熬煮
3.煮到锅里飘出浓浓的花椒香味，水量剩下一半关火
4.把熬好的汤汁舀在白色瓷碗内 ， 可以看到汤汁呈淡淡的酱红色，非常漂亮，把汤汁放在一边降至微温 。加入1/4茶匙食盐
5.加入1/4茶匙酵母
6.搅拌均匀，放在一边静置5分钟，至酵母溶于汤汁中形成酵母水
###其它资料参考###油炸馓子制作方法：
首先准备500克低筋面粉，加入5克的盐，加入260毫升的水 。搅拌成絮装后，揉成光滑的面团 ， 醒面20分钟 。然后擀成面饼 。用手搓成小拇指粗的长条 。
准备一个容器放点油，把面条盘在里面，最后让油全部浸没面条 。最后醒面一个小时 。面醒好后 ， 把面条缠在手上 ， 用手轻轻的拉 。锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸 。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连 。
锅内加油，油温6成热最后用筷子撑住两边下锅炸 。炸的时候需要轻轻抖动，以免粘连 。炸至金黄就可以捞出了，这个美食就做好了 。
馓子怎么保存
油炸馓子冷却后 ， 用保鲜袋包装起来，这样会保持油炸馓子的酥脆 。油炸的食品，不宜炸的过多，放置的过久 ， 口感风味会变差，即使用保鲜袋包装也不例外，都会有所影响 。
油炸的馓子，如果保存的好，可以保存一个月 。切忌不能放冰箱里，在冰箱密封条件下储存，会产生水气，致使油炸馓子变得不酥脆 。如果油炸馓子变得不酥脆，可以再用油炸一遍 。
###其它资料参考###馓子是我国的传统面食，历史悠久，春秋战国时期就有寒食节吃馓子等面制油炸食品的习俗，流传至今，山西、河南及少数民族均有制作，是我国各族人民非常喜爱的食品 。
今天就教大家自己在家炸馓子 ， 又香又酥，特别的好吃，喜欢的朋友们一起来学习一下吧 。
【炸馓子】
食材：500g普通面粉、10g食盐、2个鸡蛋、220g水、油 。做法步骤：
1、面粉放到一个盆子里 ， 加入食盐，敲入鸡蛋，先用筷子搅拌均匀，然后慢慢的加水 ， 边加水边搅拌 ， 搅成面絮之后下手和成面团，面和好之后醒上30分钟 。
2、面团醒好之后再揉一下，擀成长方形的面饼，不用太薄 ， 1.5厘米左右 ， 然后用刀切成条，然后分别搓成长条 。
3、准备一个盆子，盆子里倒上一些油，然后把面条旋转着盘起来 ， 和陀螺似的，然后再倒上些油，油要能没过面条，让面条再油里醒上8个小时，能使面团的延展性更好 。
4、醒好的面条边抻长边缠到手上，和缠线团一样的，然后套到两根筷子上，把它抻细，锅中倒入宽油，油温五成热下入面条 ， 等面条炸至定型之后再慢慢抽掉筷子，炸至一面金黄之后翻面，经过反复翻面 ， 炸至金黄酥脆即可出锅，这样我们的馓子就做好了 。
这样做好的炸馓子非常的酥脆好吃，喜欢的朋友们赶紧试试吧 。如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！
###其它资料参考###
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