对于西红柿中的维生素C，即使熟吃也能够少部分吸收 。据相关调查发现 ， 做熟后的西红柿维生素C损失率至少10%左右 。所以，大家生吃熟吃都可以选择 。
同时，还要提醒大家，如果是做国人都喜欢吃的西红柿炒鸡蛋，要注意两个方面 。一方面少放油 ， 根据最新版《中国居民膳食指南》标准，每天每人用植物油量要在25g~30g 。
而鸡蛋又属于吸油的食物 ， 为保持鸡蛋鲜嫩感，可在搅拌鸡蛋时放入少许水，少许油就可以了，摊完鸡蛋后再放西红柿，把西红柿炒成泥状，有利于机体吸收番茄红素 。
还有一点要注意少放糖，最好的做法是不放糖，更有利于整道菜的健康，从而减轻身体负担 。
###其它资料参考###【凉拌辣椒西红柿放什么】番茄沙拉是一道起源于古罗马的菜色，沙拉(SALAD)源于拉丁文,意思是SALTED,加了盐的意思 。其中番茄含有丰富的维他命C，是相当好的悦性食物，而苜蓿芽还有菠菜的纤维质 ， 也可以促进消化 ， 所以番茄沙拉具有治疗便秘的功效 。
1、把番茄蒂的部分切掉，然后从这个地方开洞，并且挖掉番茄内的籽
2、菠菜洗干净之后，用开水川烫，把水分沥干后待凉，然后切碎并加入橄榄油还有盐，搅拌均匀
3、把上项材料再加上苜蓿芽，一起放入中空的番茄内，最后淋上沙拉酱就轻松完成
马尼拉蓝口贝配番茄沙拉
主料：罗马番茄 希腊山羊奶酪(Feta cheese) 马尼拉蓝口贝辅料：香菜 橄榄油 盐胡椒 柠檬汁
###其它资料参考###1、选番茄应选烂熟的，西红柿去皮 ， 立即放进放锅里，水开就可以了，随后削皮，削皮之后将番茄捣烂，什么方法都能够，还可以带一次性手套立即抓烂
2、姜蒜切碎，多一点美味，提前准备郫县豆瓣酱和朝天椒
3、锅中下油，胡麻油或是食用油最合适，没有就用家中的烧菜油还可以 ， 油多一点，下姜蒜进行爆香往返翻，让葱段炸的变黄一点美味，可是不可以糊，随后往锅里放朝天椒，朝天椒炸好啦就放郫县豆瓣酱，炒一炒就倒进番茄
4、随后就渐渐地熬，等到稠了就可以，最终加盐，起锅尝一下 ， 淡得话能够再放盐 ， 随后天赋加点味精
5、提前准备蒜头 ， 大约一碗 ， 洗干净解决好 ， 所有损坏，西红柿酱制冷之后把蒜加进就可以了 。最终装罐，可以吃好长时间还可以装罐密封性，放电冰箱放冬季还可以吃的，馍馍、面、烙饼无需别的菜，蘸着都美味
自制西红柿辣椒酱
印尼式番茄酸辣酱
原材料李子果形番茄(plumtomato)800克 ， 去籽后切片，西洋芹菜茎2根，切片，红洋葱1个，切成片，橙黄色蓝莓干70克，黄砂糖65克，苹果醋80克，去皮剁碎的姜片2汤勺，剁碎的瓶装墨西哥辣椒(jalapechili)2汤勺，众香籽粉(groundallspice)1/4汤匙，盐1/4汤匙，大樱桃小番茄或圣女小番茄14颗，切割成四瓣
自制西红柿辣椒酱
作法
1.取一大铁锅 ， 放进李子果形番茄、莴笋、圆葱、蓝莓干、黄砂糖、醋、姜、朝天椒、众香籽粉和盐 。烧开 ， 随后未盖盖子以文火烧煮20至25分钟，有时候拌和一下，至食物变松 ， 水份类似所有挥发掉 。
2.歇火，拌入大樱桃小番茄 。室内温度置凉后装进器皿，放进冷藏室24钟头 ， 就可以服用 。可冷冻储放1个礼拜 。
###其它资料参考###西红柿和辣椒可以一起吃 。
鸡蛋：100g、辣椒：80g、番茄酱：150g、食盐：适量、葱：适量、调和油：适量 。
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