3、筹备好茶具之后，可以先用热水把茶具温热一下 ， 然后再参加筹备好的茶叶，这时可以像茶具中充水，冲水数目应该是茶具容积的12摆布，过10到15秒，直接把茶具中的水去掉 ， 然后再二次冲水，水不克不及太满，达到茶具的九成满就可以，这时必要盖好茶具的盖 。
4、铁观音在焖泡二分钟之后可以直接出汤 ， 掏出茶汤的数目不克不及凌驾茶汤的三分之二，然后就要二次冲水，二次冲泡之后出汤时间可以稍微延伸一点 ， 出汤之后还必要实时注水，每次放入的铁观音可以重复冲泡四到五次 。
###其它资料参考### 冷泡茶的喝法和好处
谓「冷泡茶」，就是以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法 。无论是上班族*、开车族或是登山族，只要有买得到矿泉水，就可以将茶叶置入，静泡若干个小时后，就可以享受既好喝又保健的冷泡茶 。
享受经过数小时安静等待后，遂而益发芬芳甘美的的冷泡好茶 。滋味，则极浑然天成清冽清雅，茶气茶香茶风茶味茶的表情茶的脾性历历清晰分明比起一般热水泡茶来，冷泡茶宽容度极大、失败率极低冷泡法不仅可以完整释出茶中菁华，且几乎没有泡熟泡坏泡出涩味之虞 。
不伤胃.也不影响睡眠
一般泡茶若不够熟练可能会将茶碱泡出来 ， 或者高温泡时浸泡太久以及冲泡多次，都有茶碱释出的疑虑 。用冷泡的茶汤就完全没有喝太多茶碱的机率了 。
一样可以喝到茶的精华，且降低咖啡因的释放 ， 不伤胃也不影响睡眠.减低茶单宁释出，避免苦涩味，加强甜度：因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出 。降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担：因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌，对部分胃弱的人，大量饮用，会略感不舒服冷泡茶汤可以避免这样问题 。
冷泡茶的喝法和好处
留茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，有效促进肠胃动清除宿便，对于瘦身及防癌有非常的功效 。
茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出，饮用时可减少苦涩味，增加茶的口感 。
冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔，喉韵也更浓重 。冷泡可降低茶汤咖啡因含量，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用 。
何谓「儿茶素」、「茶多酚」
儿茶素：儿茶素(Catechins)又称茶单宁 ， 和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分 ， 但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分 。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了 。其功效为：清除自由基、延缓老化、改变肠道微生物的分布、抗菌作用、除臭...等 。
茶多酚：世纪之星--《茶多酚》 。茶叶之所以会有如此强的功能，主要是来自它所蕴藏的(茶多酚) 。(茶多酚)是一种较全面的营养素，主要的营养成分有蛋白质、氨基酸、醣类、维他命和矿物质 。(茶多酚)中的各种维他命含量十分可观：维他命A的含量可与菠菜、胡萝卜相抗衡 。维他命D也很丰富，每2克(茶多酚)含量既达100~1700微克，每天服用1公克的(茶多酚)既可满足人体对维他命C和E的需求 ， 还有维他命B1、B2、B3、泛酸、烟酸、肌醇、维他命P、PP和维他命K…等，这些维他命与人体健康、长寿有密切关系 。经日本医学、药学教授的共同研究试验后，发现向来被人们作为延缓衰老药物使用的维他命E，其防止脂肪酸过氧化作用只有4﹪，而(茶多酚)则高达74﹪，是维他命的18.5倍 。茶与茶多酚的保健效果就在于它们可以抑制脂合?之表现，从而可以抑制肥胖与肿瘤的形成 。也就是说，茶与茶多酚具有瘦身与防癌的功用 。
