茶的泡法
茶叶因品种，制程，和产季的区别，而有不同的表现，包种茶多以青心乌龙制成 ， 重视香气的清纯：乌龙则应香与味并陈，金宣有桂花香，上品更有股牛奶糖香 ， 翠玉则表现玉兰花香，正宗铁观音自有其独特的观音韵，并流露出熟果香，无论如何，茶汤应该表现甘醇而富喉韵，汤色不分深浅，一定要明亮澄澈而油量喔 ， 至于什么才算是好茶，只要合乎自己口味的就好了，无须追求高山茶或是比赛茶说 。
谈起茶具，自有苦心收集，视若拱宝的名家，对此我们谨诚表达对艺品收藏家无上的敬意，至于饮者，就是喝茶的人，仅建议使用瓷器，因为瓷器，没有杂味 ， 易于清洁，散热快，不会烫熟茶叶 ， 出汤容易，适合一般饮者使用 ， 至于泡茶方式，依品种和制法来调整茶叶量即可，重香气的.茶，投叶量不宜过多，以使香气舒展发挥，重滋味的茶，可以多投叶 ， 短浸泡，较青的茶叶温度不宜过高大约75度-90度左右，熟的茶可用较高温 ， 茶量可依个人喜好投叶，并无固定的茶量说 ， 用水的选择，也有人十分讲究，其实只要不含消毒水味的自来水皆可说 。
冰泡茶-夏天喝茶，喝冰泡茶
两年来，市面上发展出一种十足颠覆性的泡茶方式，用冷水泡茶，有别于以往的热水泡茶、加冰块到热茶的方法这种新鲜的泡茶之法，还没有固定的名称，说它是冷冻泡、冰冻泡、冰泡茶都可以 。做法是将茶叶投入常温的冷水中，随即移入冰箱冷藏 ， 经过大约六小时茶叶滤掉，不要再用就可以喝了 。因茶叶在常温及低温中，内含物质会以十分缓慢的速度释出，喝茶只觉茶的清淡甘香，绝无厚重的苦涩 。
冷水泡茶之法，投叶量少 。冷藏的茶汤可保存两三天 。也可以在冷水泡茶之后，移入冷冻库，令其冷却结冰，就可长期保存 。(水只能加八分满，因为结冰时体积会膨胀 。)冰泡茶的风味，以清香乌龙最佳 。盛夏期间，不妨每天晚间以冷水冲泡，冰到第二天的早上，喝起来神清气爽 。出门前再做一壶，下班回家喝上一杯 ， 正好生津解渴，消除一天的疲劳 。这一招消暑妙品冰泡茶，你可以自己在家做 ， 定可使你在大热天中有些许凉意 。
享瘦喝茶-喝茶享寿
好处：减低茶单宁释出，避免苦涩味 ， 加强甜度：因为冷水中，茶叶中带甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦涩来源的单宁酸、咖啡因较不易释出 。降低茶汤咖啡碱含量，减轻胃壁负担：因为茶叶中的咖啡碱，高温时容易溶出，因而增加胃酸分泌 ， 对部分胃弱的人，大量饮用 ， 会略感不舒服冷泡茶汤可以避免这样问题轻松方便，随时需要、随时饮用：外出旅游或无法煮热水的场合 ， 只要有纯净矿泉水，就可喝茶 。
节约能源：只要有纯水、矿泉水、或经煮沸冷却的水即可冲泡，不必再加热，可节省庞大的电力或瓦斯或炭火等能源 。没有添加香精 ， 也可选择不加糖水，真正喝得健康、喝得享“寿” 。提高喝茶人口比例，增进国民健康：针对部分不喜欢以繁琐方式泡茶的新新人类，简单的『冷泡法』可增加其饮茶欲望 。
简易泡法
准备600CC矿泉水或冷开水一瓶 。
袋茶(TEABAG)1~2包 。
将茶包放入水瓶 。
边走边摇晃 。
15~20分钟后就可饮用。
〈浸泡时间，随个人喜好浓淡及茶叶焙火程度调整〉
创意泡法
除了普洱茶外，其它如文山包种茶〈包括清香包种与奇种乌龙茶〉、高山乌龙茶、绿茶、红茶、东方美人茶、花茶等均可以冷水冲泡 。可依个人喜好 ， 组合不同茶种，茶水比例约1:30 ， 浸泡时间可超过30分钟，依个人口味浓淡调整 。
