小贴士：
如果鹌鹑蛋有破碎的，就是蛋黄露出来的那种 ， 千万不要放进去 ， 不然做出来都是碎蛋黄糊会很难看 。
这种鹌鹑蛋是老人孩子都可以吃的，但是老人跟孩子吃的时候一定要记得注意安全 ， 不然很容易噎住造成危险 。
2、 酱烧鹌鹑蛋
食材准备：
鹌鹑蛋20颗 ， 李锦记黄豆酱一勺，李锦记天成一味鲜酱油一勺，李锦记卤水汁一勺，小葱两根，大蒜三颗 。
做法：
1、 准备好所有材料
2、 鹌鹑蛋煮熟后去皮擦干水份 。
3、 小葱切段，大蒜切片 。
4、 平底锅倒油放入鹌鹑蛋煎制 。
5、 煎制到颜色金黄放入葱段蒜片炒香
6、 放入一勺李锦记黄豆酱 。
7、 放入李锦记天成一味鲜酱油 。
8、 放入李锦记卤水汁 。
9、 倒入开水，开水的量可以多放点也可以没过鹌鹑蛋就可以了，盖上锅盖中火炖煮15分钟 。
10、 十五分钟后汤汁变得少了就可以关火了 。
11、 装盘撒入葱花即可 。
小贴士：
1. 鹌鹑蛋最好用厨房纸擦干水份，否则煎制的时候会溅油 。2.李锦记的黄豆酱，卤水汁和酱油都是有咸味的，所以不用再放盐了 。3.煮鹌鹑蛋的时候想多入味就多放水多煮煮 。
3、 五香鹌鹑蛋
食材准备：
鹌鹑蛋300克，八角少许，桂皮少许，香叶少许 ， 盐适量，花椒粒少许，姜一小块，老抽半熟，生抽一勺 。
做法：
1、 鹌鹑蛋洗净
2、 准备好调料
3、 鹌鹑蛋和调料一起放入凉水锅中，水开后煮5分钟 。
4、 用勺子捞起一个蛋，再用勺子或叉子将蛋壳敲碎 。
5、 将蛋全部敲碎蛋壳，加入生抽和老抽，继续小火煮半小时即可，食用前不用捞出 。
6、 完成
小贴士：
煮好的蛋浸泡在汤里会更入味 。
###其它资料参考###儿童也同样可以吃鹌鹑蛋的，只是儿童很容易拉肚子，所以做鹌鹑蛋的时候要注意一点，那么儿童鹌鹑蛋的做法大全是什么呢？
清蒸鹌鹑蛋：鹌鹑蛋洗净，甜豆剥壳留粒 。胡萝卜去皮切成甜豆大小的丁 。家中的瓷勺洗净晾干后抹上少许橄榄油 ， 再将鹌鹑蛋磕开后倒到瓷勺里 。在每个鹌鹑蛋里各加入2颗甜豆和一颗胡萝卜丁 。锅中加水放入蒸屉，放入瓷勺，大火蒸5分钟 。出锅脱模后摆盘 。依个人口味蘸味极鲜酱油即可 。
葱花煎鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋打在碗中备用 。葱叶切成碎，只加葱叶就好，葱头可以不加 。葱叶加进鹌鹑蛋碗中 。加入少许盐调味，因为做给宝宝吃的，所以没有加鸡精增鲜 。锅中放少许油，晃动油锅，让周围边上都粘上一层油 ， 防止鸡蛋粘锅 。倒入鹌鹑蛋液 ， 煎到全部蛋液都凝固就好了 ， 给宝宝吃的，不用煎太焦香了 。
###其它资料参考###小孩可以吃鹌鹑蛋
红烧鹌鹑蛋
食材：
鹌鹑蛋400克 葱蒜 豆瓣酱 生抽2勺，老抽1勺 ， 耗油1勺 白糖勺，耗油1勺，盐1小勺，纯净水
做法：
1：鹌鹑蛋煮熟，一般水开后煮5分钟就好 ， 放入冷水中剥皮，用小刀在鹌鹑蛋上切两个小口，方便入味 。
2：生抽老抽耗油白糖盐一起调成酱汁备用 。3锅里放油爆香葱 蒜 豆瓣酱，加入鹌鹑蛋翻炒均匀 ， 加入酱汁翻炒均匀
3：加适量纯净水烧干，一直到收汁，撒点白芝麻和葱花即可 。
###其它资料参考###樱桃萝卜200g，鹌鹑蛋12个 ， 芹菜叶少许
做法： 1.准备好食材，把小萝卜仔细清洗干净 。2.将鹌鹑蛋冷水下锅煮熟 。3.煮熟的鹌鹑蛋稍微晾凉去壳 ， 用刀将两头切平 。4.把樱桃萝卜切成两半 。5.把樱桃萝卜和鹌鹑蛋组合好放在铺了芹菜叶的盘子里 。6.切掉的蛋白边角料用模具或是吸管压成圆形 。7.放在樱桃萝卜上装饰即可 。
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