蓬松型茶：像没有紧压的白牡丹，因为不炒不揉不整形 ， 就非常蓬松，这样的茶，可以放到茶壶体积1/2 。
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问题一：泡茶到底要放多少茶叶才合适冲泡提示：茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜；泡茶的水温 ， 要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却)；将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，再加开水到七八成满，便可趁热饮用 。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水 。通常以冲泡三次为宜 。
问题二：泡茶放多少茶叶最佳?古云：有朋自远方来，不亦悦乎？而冲泡一杯或一壶好茶 ， 与朋友围桌对饮，亦不失为人生一大快事 。那么，茶叶究竟该如何冲泡和品饮？现作一介绍，以便读者在日常生活中参考 。
(一)泡茶“三要素”
好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些 ， 而没有掌握好泡茶技术 ， 还是得不到好的效果 。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量 ， 第二是泡茶水温，第三是冲泡时间 。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间 。
1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量 。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定 。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异 。如冲泡一般红、绿茶 ， 茶与水的比例，大致掌握在1：50~60 ， 即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升 。如饮用普洱茶，每杯放5～10克 。如用茶壶，则按容量大小适当掌握 。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多 。总之 ， 泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少 ， 则味浓；茶少水多，则味淡 。
2．泡茶水温
以刚煮沸起泡为宜 ， 用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳 。如水沸腾过久，即古人所称的“水老” 。此时 ， 溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色 。未沸滚的水，古人称为“水嫩” ， 也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出 ， 使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便 。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定 。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜 。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏 。而在高温下 ， 茶汤容易变黄 ， 滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏 。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了 。泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡 。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄 。泡饮乌龙茶、普洱茶和沱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较粗老，必须用100度的沸滚开水冲泡 。有时，为了保持和提高水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在壶外淋开水 。少数民族饮用砖茶，则要求水温更高，将砖茶敲碎，放在锅中熬煮 。一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓，反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡，一般60度温水的浸出量只相当于100度沸水浸出量的45~65% 。这里必须说明一点，上面谈到，高级绿茶适宜用80度的水冲泡，这通常是指将水烧开之后(水温达100度)，再冷却至所要求的温度；如果是无菌生水，则只要烧到所需的温度即可 。
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