目前苦荞茶市场上功效和口感最好的就是全胚芽黑苦荞茶和全株黑苦荞茶这两种了 ， 多次冲泡后茶米里面含有丰富的膳食粗纤维 ， 味道又是天然的麦香，食用之后对身体有很好的保健作用 。
传统的“茶叶”说不具备的，所以近年来苦荞茶越来越多的被大家所知晓，并且备受各年龄层追求自然健康群众的喜爱，天然杂粮健康饮品--苦荞茶必将迎来属于它的春天 。
###其它资料参考###（1）原料
苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的 。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好 。
而黑苦荞茶又有的是用黑苦荞全粉做的，有的是用黑苦荞麸皮做的，有的是用黑苦荞胚芽做的，有的是用黑苦荞全株做的 。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起是很容易腐烂的，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得 。所以肯定原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好 。
（2）形状
全胚芽黑苦荞茶是用上等的黑苦荞萌发的胚芽制作的，要选颗粒饱满、半透明状的 ， 特别注意要有胚芽形状的颗粒 。
普通黑苦荞茶是用黑苦荞麦麸皮细粉制作的 ， 拆开包装以后我们可以发现，有的像面条，有的像冲剂，有的像药丸……但是要注意，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大 ， 在冲泡的时候更容易释放出有效成分 。
（3）颜色
不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的 ， 里面的芯依然是黄绿色的 。
所以 ， 加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的 。
（4）味道
不管是普通黑苦荞茶还是全胚芽黑苦荞茶，制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量 ， 但是烘烤过度又会破坏芦丁的活性，甚至产生丙烯酰胺（致癌物） 。
质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的 。
（5）冲泡
质量上乘的黑苦荞茶泡出来的茶水是澄黄色的，不浑浊 ， 透明度很高 ， 放久了会变成黄绿色，茶颗粒久泡不散，换水3~5次后茶的颜色和香味都不会消失 。而且冲泡过上好的黑苦荞茶的杯子会被染上一层薄薄的黄色，那是茶中含有的生物类黄酮（芦丁、槲皮素……）被氧化后沉积在杯壁上的，可以用柠檬汁洗掉 。
###其它资料参考###苦荞麦黄色的好 。
优质苦荞茶大小均匀，色泽晶莹反之颜色发白或者颜色深浅不一的为次品 。
优质苦荞茶冲泡汤色黄绿、清澈透亮如汤色淡白、浑浊则为次品 。
优质苦荞茶无任何添加剂 ， 冲泡时散发自然的荞麦香味 。如有其它类型香味或异味则为次品 。
优质苦荞茶耐冲泡，一般能泡6遍以上，汤色和香味都持续较长 。反之则为次品 。
###其它资料参考###大家在泡制苦荞茶的时候会发现，不同品牌和苦荞茶跑出来的颜色可能不一样 ， 而且荞麦的颜色也不仅仅是一种 。那么，苦荞茶什么颜色的好？黑苦荞和黄苦荞哪个好？
苦荞茶泡好是什么颜色
苦荞茶泡好后一般呈现黄绿色，你所说的亮黄色应该也是正常的，苦荞茶泡好后有一股淡淡的麦香味，若香味不正或有异味则要怀疑其是否添加有其他成分 。
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