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芋丸煮好可以放多久( 二 )

生活百科芋头


最好留一点颗粒，之後做出的芋圆比较有口感
2加入糖、地瓜粉、太白粉拌匀 (暂时不要加水)
3.然後 边揉边适情况调整加入水
4.最後搓揉均匀成团且不黏手
地瓜圆也是比照芋圆的做法，揉成团
芋头粉团、地瓜粉团 揉好後 ， 开始整形
1. 把粉团分小份，再把每一份搓成条状 (外表可以滚上一层太白粉(马铃薯粉))
2.再切成宽约1.5公分的小块状
3.放入滚水中以中火煮，当芋圆、地瓜圆浮於水面上，再煮1分钟後，捞起
4.泡在冷糖水里，或是直接加料食用.....(比如：红豆汤、绿豆汤、烧仙草....等等)
芋圆、地瓜圆要现煮现吃才好吃喔...尽量不要煮好放隔夜或冰入冰箱
这样 口感会大打折扣....我都是做好，分一次吃的量，用保鲜袋装好
入冰箱冷冻库保存 ， 要吃的时候，就拿出来煮.....很方便.....
做法二：芋头 250g 糖粉 2大匙淀粉 100g
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透，捞出冷水激凉，剥去外皮； 2.用勺子将芋头压成泥； 3.淀粉慢慢调入大约3-4大匙滚开水 ， 不停用筷子搅拌成团状即可； 4.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起，加入糖粉糅合均匀 ， 揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬； 5.将粉团转移到砧板上，揉成长条，用菜刀切成小块，适当使用一些淀粉防沾（就像以前做饺子皮一样）； 6.做好的芋圆像汤圆一样烹调即可，直接食用或者加入各色水果、糖桂花都是很美味的选择 。*提示 1.淀粉一定要用滚水烫熟，成品才会像珍珠一样有咬劲； 2.芋头含水量少 ， 烫淀粉就多用点水；含水量多，就少用点水； 3.成品可以放冷冻室，随吃随?。?4.煮好以后放冰箱冷却后最味美； 5.可以用同样方法做红薯丸子和南瓜丸子 ， 一样好吃 。
###其它资料参考###1、材料：芋头300克，猪肉200克，红薯粉适量，葱适量，盐适量 ， 鸡精适量，胡椒粉适量 。
2、准备好食材 。芋头锅煮熟 。
3、煮好的芋头剥掉皮，猪肉剁成沫，葱切成小粒 。
4、芋头趁热和肉沫，红薯粉搅拌均匀 。揉成较稀的面团 ， 无干粉（如果芋头水不够，一定要加100度的热水 ， 不能加凉水搅，要不能做好的芋丸会煮不熟） 。
5、拿上一个小碗装半碗水 ， 准备好调羹 。
6、起锅烧水，水开后 。用手的虎口抓一下出一个小丸子 。用调羹刮下，放入锅中（水一定要开），一个丸子完后，调羹都要粘一下水再接着刮下一个 ， 要不会粘在调羹上，依次做完 。
7、待水开再煮一会儿 ， 丸子全部变大浮上来就熟了 。加盐、鸡精、胡椒粉调味，用汤碗盛出 。加葱花即可开吃 。
###其它资料参考###用料
芋头1个（约1斤）
紫薯1个（约半斤）
红薯1个（约半斤）
木薯粉1斤
细砂糖200g
纯牛奶适量
抹茶粉5g
可可粉5g
红曲粉5g
手工芋丸的做法
芋，薯去皮切小块，隔水放入高压锅，压15分钟 。
乘热拿出红薯放入深盆中，用大匙子压扁成泥状 。秤出重量，加入木薯粉（为红薯重量的一半），加入10%的糖 。揉成团 。
建议要带上 ， 一次性手套比较好操作 。紫薯方法同上 。
香芋分为4份 。其中三份分别加入，抹茶粉，可可粉 ， 红曲粉 。一份不加，作为原味 。再分别加入50%的木薯粉，20%的细砂糖（因为香芋没有红薯那么甜 ， 所以要加入比较多的细砂糖，如果喜欢吃更甜的，可以加入到30%） 。
揉成团的过程，如果觉得，太干的话，可以加入少量的牛奶 ， 帮助成团 。再把它搓成长条型的 。如果觉得比较粘，可以加入木薯粉 。成条之后，如果比较沾 ， 也可以撒上少量的木薯粉，使表面比较干爽，好切 。

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