猪脚二斤（其实猪手都可以的，猪手还有肉吃），姜四两（姜有老姜嫩姜之分的，老姜辣但纤维粗，嫩姜不辣但纤维软够爽口，最好的是老姜二两，嫩姜二两），海天牌添丁甜醋一瓶 。买猪脚，买鸡蛋 。回家把姜去皮，再把姜用清水煲（滚）十多分钟，把姜捞岀来洗干净
###其它资料参考###2014-12-07
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
主料
猪脚1个添丁甜醋、陈醋甜醋2、陈醋半瓶
坐月子“猪脚姜”的做法步骤
1. 首先把姜片用窝煲5分钟、让姜片出水（目的是方便以后吃起来不会那么辣） ， 然后捞出沥干水分再次放进窝内炒，直至姜片表面没有水分和颜色偏黄再次捞出放着备用 。
2. “去猪脚毛”我的去毛方法是：把煤气炉打开然后直接拿着猪脚有毛的位置烧，方便快捷（但是要注意安全此方法）；去完毛后的猪脚放进一窝已经烧开了的水去血沫，此过程不用很久5～6分钟即可，去完血水后捞出沥干水分备用 。
3. 把鸡蛋煮熟剥皮 。
4. 准备“添丁甜醋”2瓶、半瓶陈醋 。
5. 把姜片、猪脚、鸡蛋、醋一起放入锅内开火煮2～3个小时即可 。
6. 开动
###其它资料参考### 猪脚姜 ， 是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜 。在广东特别是广州，坐月子都会做猪脚姜 。一般家里有孕妇的，在生产前几天，家里都会提前准备好一大瓦煲猪脚姜醋 。
猪脚姜可以活血暖身，能补气血，促进子宫收缩，帮助排恶露，也有催奶效果，而且猪脚含有不少的钙质，与醋同煲能将猪脚钙质融化，产妇吃了也能补充一定的钙质 。冬天吃更能补气活络、驱寒祛风 。一般是产后两周开始吃 ， 每天吃2～3顿 。
下面说说猪脚姜的做法:
食材:猪脚500g、鸡蛋6-8个、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖适量（鸡蛋跟姜看个人喜好 ， 可多可少 。如果喜欢辣一点，姜可以放多一点，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋?。?
做法:1、鸡蛋煮熟，剥壳备用！
2、姜洗净去皮 ， 切厚片，晾干水分 。锅内加少量油，放入姜片小火煸炒；炒至姜片微微发干即可，盛出备用 。
3、猪脚清洗干净，焯水 。变色后捞出再次清洗，沥干备用 。
4、砂锅中放入冰糖，倒入甜醋，加入鸡蛋姜片煲开 ， 然后放入猪脚，大火煲开后转中小火，煲至猪脚皮软即可，全程大概1.5小时！
【做月子怎么煮猪脚姜】
美味的猪脚姜就做好啦，猪脚姜量比较大，吃不完的煮开后晾凉就行 。每次吃之前煮开后再吃 ， 煮的时候要搅拌一下以免粘底 。泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好 。
猪脚姜，广东产妇坐月子时必吃的传统滋补 美食。它具有健脾胃、补气血、通乳汁、散瘀血之功能 。在广东，如果家有产妇的话，一般都会在分娩前一个月把猪脚姜准备好，任凭猪脚、姜和鸡蛋在甜醋中泡浸一个月后再吃，这样会效果会更加显著 。今天菩提大院就要分享这道滋补 美食 ， 感兴趣的朋友可以试试哦~
猪脚姜醋：3人份
食材准备：猪蹄2个 ， 鸡蛋6个，姜250克，甜醋5碗 ， 米醋1碗、冰糖适量
步骤1：烧一锅水，待水开后放入鸡蛋煮10分钟，捞出过凉剥壳备用；
步骤2：猪脚去毛、洗净 ， 放入沸水锅中焯烫，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份；
步骤3：老姜刮皮切片，锅内加少量油 ， 放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干 ， 盛出待用
步骤4：把醋倒入砂锅中大火烧开后依次加入适量冰糖、姜、猪脚、去壳鸡蛋，大火煲开后转中小火慢炖2个小时左右 。
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