蒙古咸奶茶怎么变甜 _奶茶

内蒙古奶茶为什么是咸的？

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这是一种风俗习惯，也是独有的特色。
蒙古族与新疆、 *** 的牧民一样，他们喜欢喝与牛奶和盐巴煮成的咸奶茶。
内蒙古人用的茶多为青砖茶和黑砖茶，用的是铁锅来煮。
晚三次喝咸奶茶。
也是牧区蒙古人们的传统饮茶习俗。
古时，牧民经常出去打猎放牧，通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，咸的奶茶也可以补充营养和体能，行军打仗时也都多喝咸水。
另外煮咸奶茶看似简单，其实味道的好坏，营养成分的多少，都与煮茶时用的锅，放的茶，加的水，掺的奶，烧的时间，以及先后次序有着密切的关系。
如果茶叶放晚，又或者将茶和奶的放入顺序颠倒，那么茶味就会变样。
另外煮的时间过长，会使咸奶茶的香味变淡。
蒙古族人认为，只有掌握好这几点，相互协调，这样才能煮出咸甜相宜、美味可口的咸奶茶。

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这是一种风俗习惯，也是独有的特色。蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，他们喜欢喝与牛奶和盐巴煮成的咸奶茶。内蒙古人用的茶多为青砖茶和黑砖茶，用的是铁锅来煮。一日三次喝咸奶茶，也是牧区蒙古人们的传统饮茶习俗。
古时，牧民经常出去打猎放牧，通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，咸的奶茶也可以补充营养和体能，行军打仗时也都多喝咸水。所以咸奶茶自古有之，已成为不可替代的习惯。
内蒙古咸奶茶的制作方法：
准备材料：青砖茶30克、鲜牛奶350毫升、嚼克5克、炒米适量、牛肉干数块、奶皮适量、奶豆腐适量、盐3克、酥油1克
制作步骤：
1、蒙古奶茶选用的是青砖茶，首先用茶刀将青砖茶分成小片，封入茶包中
2、将铜锅中的水烧沸，投入茶包，转中火煮约10分钟，至茶汤浓郁，便可将茶包捞出
3、加入盐、蒙古特有的奶制品嚼克和少量酥油，转小火，小幅度地舀起茶汤再倒回锅中，这个过程叫做“扬沸”
4、至嚼克和酥油全部融化，就可以慢慢地加入鲜牛奶，期间还需不时扬沸奶茶，适当降低温度的同时，可以使各种味道更融合
5、等茶汤重新煮至沸腾，加入炒米提香，再煮一分钟左右就可以关火了
6、出锅前加入小块牛肉干、奶皮和奶豆腐增鲜，香喷喷的蒙古奶茶就完成了。
参考资料来源：百度百科—蒙古奶茶

###其它资料参考###1、先给大家看一下砖茶，我们都是用砖茶来熬奶茶的。
2、锅中加入适量的凉水，将切好的砖茶倒入锅中，盖上盖子，加热。
3、待开锅后，继续煮制2-3分钟。
【蒙古咸奶茶怎么变甜】
4、在锅中加入一袋牛奶。我熬的是3-4人的量，所以加了一袋485ml的牛奶，人少的话可以加半袋或大半袋，之前加入水的量也可以相应减少。
5、继续煮至开锅后继续熬煮5分钟。锅中的沫不用撇去。
6、用细网的漏勺将锅内的茶叶捞干净，这时锅中的沫被一起捞干净了。
7、锅中加入4勺盐，适量的黄油搅拌均匀。
8、继续熬煮1分钟，即可。我还加了一点内蒙古特产的奶豆腐，没有的话不加也可以，味道超赞哦。
###其它资料参考###1、煮青砖茶，熬蒙古奶茶时，先将茶砖切碎封入茶包，然后丢入锅中注水煮沸；