功效：可以起到开胃的效果 ， 因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受，可以起到开胃的效果 。
炖黄鱼
做法：先黄鱼去内脏去磷洗净去块放料酒去腥，去掉料酒水磕个鸡蛋，锅中到油，油热把裹上蛋液鱼块下锅炸至两面金黄，留下一点油爆香调料，放一碗热水，放醋，酱油，盐，糖，宽汤下入炸好鱼块至开锅转中火炖20分钟鱼进味 ， 汤鲜，炖好的黄鱼可以享用美味 。
功效：能够给我们的身体补充到充足的营养物质，能给我们的身体增强免疫力 。
黄鱼炖豆腐
做法：将黄鱼处理干净备用 ， 葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段，豆腐切块，在鱼身上薄薄地涂一层淀粉 ， 锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟 ， 将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，再加入葱、姜、蒜略炒，加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块，锅中加热水 ， 没过鱼和豆腐，大火煮开 ， 转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再煮一小会就可以了 。
功效：可以美容抗皱，因为黄鱼中含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有比较好的缓解的功效 。
糖醋黄鱼
做法：首先准备黄鱼一条，鱼身两边剜几刀 ， 稍微末点细盐和料酒，准备湿淀粉小半碗，番茄、柠檬各一个，准备葱、姜、蒜，油锅烧热，下鱼煎至两面金黄，盛盘备用，把番茄用料理机打烂，油锅里下姜蒜爆香，加少许白糖炒化，倒入番茄酱，挤入柠檬汁，加少许盐，倒入湿淀粉搅拌均匀关火 ， 把熬好的糖醋汁浇到鱼身上，撒点葱花 ， 这道菜就做好了 。
功效：可以起到开胃的效果，因为黄鱼的味道鲜嫩鲜美，对我们的味觉来说是一种享受 ， 可以起到开胃的效果 。
###其它资料参考###小黄鱼怎么炖汤好
小黄鱼番茄豆腐汤的做法：
1、先把黄鱼去内脏洗干净凉干 。北豆腐切成片状，番茄切成块壮 。姜和蒜切成沫备用 。
2、热锅下油煎北豆腐用中小火 。煎成两面金黄色盛出待用 。
3、再倒油烧热 ， 爆香姜和蒜，放入小黄鱼煎一下，翻动煎至两面微微有的黄色了就可以了 。
4、接着就倒入适量的水 ， 同时放入豆腐和料酒开大火烧开 。
5、接着改中火，同时放入番茄 ， 慢慢的熬一会，等到汤汁变成奶白色后加盐和鸡精调味出锅上面撒上葱花 。
黄鱼雪菜汤做法
材料：
1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克 ， 生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙 ， 胡椒粉适量，麻油少许
做法 ：
1、黄鱼剖净 ， 鱼身两面各切两个斜十字纹 。
2、雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用 。
3、锅烧热 ， 下油两汤匙，将黄鱼两面略煎 。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火 。
4、煮约10分钟，至汤成乳白色 ， 加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝 。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食 。
小黄鱼的做法
1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净，放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟 。腌渍好的小黄鱼控干水分，沾上一层干淀，炒锅烧热，放入食用油，放入沾好面粉的小黄鱼 。
2、煎至两面金黄，盛出备用 。葱切断 ， 姜切片、蒜切末备用 。炒锅中留底油，放入葱姜蒜爆香 。
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