酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的 。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒 ， 没有经过过滤和提纯，度数非常低 ， 热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道 。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃 ， 是产后补品，口感很好 。
米酒泛指米类酿制的酒，稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯 ， 甜味已经不重，酒味比较重 。更适合爱喝酒的人 。
是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱 ， 其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分 。
B族维生素有促进乳汁分泌的作用 。醪糟里含有少量的酒精 ， 而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能 。乳母的饮食增加，营养充足 ， 乳汁自然会量多质优 。
功用主治：益气，生津，活血 。
参考资料：百度百科-酒酿
###其它资料参考###自制的米酒酸了可以试试加一些小苏打 。米酒的制作最好选择甜酒曲 ， 另外发酵的时间也很关键，时间长了或者短了，都可能影响米酒的口感 ， 下面介绍米酒的做法：
准备材料：糯米1000g、甜曲酒1/2包
制作步骤：
1、糯米洗净后用清水浸泡12小时，用手捏能捏碎即可
2、沥干水分后放入蒸锅里蒸40分钟
3、用干净的筷子翻一下看看底下熟了没有，熟了即可拿出来晾了
4、晾至30～35摄氏度这样就加少许温开水将米粒泡散不粘即可
5、然后加入甜曲酒
6、搅拌均匀
7、中间挖个洞
8、放入面包机按米酒键
9、让其发酵30个小时
【做甜酒酸了怎么吃】10、时间到了即可食用
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