15、炖一个小时就可以出锅了 。
###其它资料参考###煮牛肉好吃又嫩的方法有：加茶叶、选肉、调汤、放料、火候 。
1、为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜，煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时 ， 加点醋可使其软化 。
2、一般人总爱买些有鲜红肉丝的部位来做炖牛肉 ， 如用做炖食，其肉质则发紧发柴 。适于炖吃的牛肉部位很多，如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等，约占全牛肉的70%部位 。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观 ， 不受顾客欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口 。
3、锅内添足温水(以没过肉为准，锅种不限) ， 放适量黄酱，俗称“打底”(500克肉、50克酱即可) ， 用筷子搅开，此时酱渣沉底 ， 酱沫上浮 ， 用俄篱捞净渣撤去沫，以保证肉汤有色而不混 。调汤不能用酱油，因酱油内含有味苦的糖色，加入汤内煮后，会使肉汤也略带苦味 ， 炖出的肉味大为逊色 。
4、把切好洗净的牛肉放人锅内，再放作料 。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮 。无论采用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的 。
【煮好的牛肉怎么烧嫩】5、作料入锅即盖上锅盖 ， 视其大开时掀去盖敞锅炖，借以将血腥味挥发掉 。20分钟后再盖上盖，改为文火小开 ， 3个小时左右就可炖熟，牛肉质地暄烂，汤美色鲜，香气扑鼻 。
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