酸辣粉的营养价值
酸辣粉本是川渝地区的特色传统名小吃，因为它物美价廉，所以一直深受人民大众的喜爱 。那么酸辣粉这么受欢迎的话，它的营养价值有哪些呢?下面我们可以一起过来看一看 。
1、开胃提神
首先 ， 酸辣粉有开胃提神的作用，这是因为酸辣粉中含有的某些物质可以刺激人的肠胃，促进人的食欲，人在食欲不振的时候适当食用的酸辣粉，是能够促进人体对食物的摄入 。
2、醒酒去腻
酸辣粉中含有一种乳酸物质还有醒酒去腻的作用 。食用油腻食物过多或者是喝酒之后可以适当吃点酸辣粉来缓解肠胃的消化压力，让肠胃变得更清爽 。
###其它资料参考###配料：红薯粉，青菜 ， 油炸花生，白芝麻 ， 香菜，蒜泥 ， 盐，食用油 ， 豆瓣酱，美极鲜，辣椒粉 ， 醋 ， 十三香，花椒粉，鸡精 。
配料：
红薯粉适量，青菜适量，油炸花生适量，白芝麻适量，香菜适量，蒜泥适量，盐适量，食用油，豆瓣酱适量，美极鲜适量，辣椒粉适量，醋适量，十三香适量，花椒粉适量，鸡精适量
1.准备好红薯粉、青菜2.用温水将红薯粉浸泡半小时
3.将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
4.煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
5.青菜洗干净后放开水里焯水
6.焯好水的青菜捞出放粉上面
7.锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
8.加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
9.将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
###其它资料参考###材料
主料：红薯粉条150克 ， 猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克 ， 芽菜末10克，油豆泡4个 绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克（放在高汤内煮熟）
辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙 ， 香菜碎1茶匙 ， 香葱碎1茶匙
调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙 ， 芝麻香油1/2茶匙 ， 炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙 ， 白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙
做法
1、高汤做法；猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗 ， 姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可 。
2、油辣椒的做法；取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可 。
3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟 。
4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用 。
5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用 。
6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽 ， 1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可 。
7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水 。
8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀 ， 放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生 ， 香菜 ， 香葱 ， 油辣椒，烫熟青菜 ， 最后把汤水及肉末加满在碗内即可 。
小诀窍
红薯粉条煮的时侯不用煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不Q 。
材料
材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁250克、菠菜50克
配料：酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2-3汤匙、清水适量
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