5.水开后大火蒸包子 。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷 ， 会收缩 。
做包子发面水放多了怎么办：
这唯一的方法只能是多放点面粉，然后多和面，使新放入的面粉融入其中，使面和水充分融合 。
蒸大包子的用水量与季节有较大的关系,一般为1:0.5,温度高的时候1:0.4,天冷用水量大为1:0.6,如果添加其它液体(奶\蛋),含水量应计算在内,不应超出含水量的总量酵母的用量可以控制在2.5--3%之间.
做包子的窍门就介绍到这里了，要是发面水放多了，就加面粉就好了 。
###其它资料参考###水多加面，
面多加水 。
“多放点面,然后多和面,使新放入的面粉融入其中,使面和水充分融合 。蒸大包子的用水量与季节有较大的关系,一般1:0.5,温度高的时候1:0.4,天冷用水量大为1:0.6,如果添加其它液体(奶\蛋),含水量应计算在内,不应超出含水量的总量酵母的用量可以控制在2.5--3%之间 。.”
###其它资料参考###做面包水量都有一定配比，一不小心放多了的话 ， 会粘手到拿不起来，出来的吐司口感粗糙，无法下咽 。这时，可做85%水量土司，这款吐司水份含量较大 。解决了水多的问题，可试做一下 。
一、食材：
高粉280克、水182克、盐5克、即时酵母3克、脱脂奶粉14克、细砂糖11克、牛奶56克、无盐奶油17克、打碎的芝麻35克
二、做法步骤：
1、按先液体后固体的顺序 ， 将材料放入搅拌缸，液体量不要一下子放完
2、启动中低档速，用刮刀将面粉刮起
3、打至面团至有弹性
4、加入软化的黄油和黑芝麻粉
5、打至完全阶段，即可拉开大片不易破裂的膜
6、滚圆后盖上保鲜膜进行发酵
7、发至两倍大，用手戳洞不回缩
8、排气至发酵前大小
【做肉包和面水多怎么办】9、分成三份，滚圆松弛10分钟
10、轻轻擀开成椭圆形
11、翻面后从上往下卷起 ， 松弛10分钟
12、轻轻擀成成长条状，与吐司盒同宽，压薄底边
13、轻轻卷起，卷紧一点
14、依次放入吐司盒中
15、与一碗热水一起入烤箱，打发发酵档
16、发至8分满，取出刷蛋液
17、入预热180度烤箱烤40分钟左右，中途上色到合适的程度后可加盖锡纸
感觉这吐司比较清淡，很适合搭配多种食材当早餐
三、注意要点：：
1、这款吐司水份含量较大，要根据面粉酌情调整水量 ， 不可一次性放完
2、吐司口感较清淡 ， 可搭配果酱等
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