6、把融化好的黄油 ， 均匀地摇匀整个锅底 。
7、这个时候把棉花糖放入锅中 。
8、继续用小火慢慢翻炒，直至棉花糖全部融化到黄油中 。
9、这个时候加入全脂奶粉，用锅铲快速翻炒至所有食材融入到一起 。
10、锅中倒入花生米和黑芝麻 。
11、继续小火快速，用锅铲翻拌均匀后关火 。
12、趁热把炒好的食材放入模具里，带上手套快速整成自己喜欢的厚薄程度 。
13、待芝麻花生糖放至微微变得有点余温时 ， 用刀先切成1厘米左右的长条，再切成4厘米左右的大小块 。
14、把切好的芝麻花生糖，先裹上一层糯米纸 。
15、外面再裹上自己喜欢的糖纸，两头用手卷紧就可以了 。
###其它资料参考### 我们看到市面上卖的牛轧糖都是纯纯的白色，为什么有时候自己在家做的时候 ， 会变成焦糖色呢？正确的牛轧糖做法是怎样的呢？
牛轧糖成焦糖色是什么原因牛轧糖成焦糖色源于糖加热后发生的变色反应 。因为糖类在没有氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温（一般是140-170℃以上）时，会发生脱水与降解，产生褐变反应 ， 形成深色物质也称为焦糖化反应 。白糖的化学组成主要是C、O、H，加热白糖到较高的温度后，白糖的H和O会汽化，到最后就只剩下C，所以加热白糖时颜色会逐渐变深，称为焦糖色，加热的越久 ， 颜色越深，最后变黑成炭，简言之就是你的糖加热过了 。
如何自制牛轧糖准备食材：棉花糖150g，全脂奶粉（无糖）60g ， 黄油30g，花生仁坚果蔓越莓类70g；
做法：
1、炒糖用的炒锅最好是用不粘锅！锅烧热后倒入黄油，炒至完全融化为止 。随后倒入棉花糖，用铲子不停的翻拌，注意全程使用小火，不要糊锅 。
2、待棉花糖完全融化，搅至稍微有些粘稠的状态时慢慢撒入奶粉，继续搅拌均匀，直到奶粉完全融化在棉花糖里，即可离火，倒入花生仁坚果蔓越莓类，混合搅拌均匀 。
3、搅匀后快速将牛轧糖倒入方形盘或者模具中（方形盘或者模具盘要提前放一层不沾油的纸），等牛轧糖稍微晾凉后，戴上手套给牛轧糖塑形，整体塑平整就行 。
4、将塑形好的牛轧糖冷藏4小时左右即可切块，大小随意！切好后直接吃，味道香甜又酥脆 。
自制牛轧糖能保存多久手工做的牛轧糖好吃又实惠 ， 最重要的是安全卫生，自己做的不添加防腐剂，但保存期限就大打折扣了 ， 做好的糖包上糯米纸和糖纸，最好装在密封瓶子或盒子里，放在阴凉处 ， 保存一个月左右应该没问题的 。而把软的牛扎糖放到冰箱的冷藏层和冷冻层都不好，软的牛轧糖可以放在放有食品干燥剂的密闭容器里，过几天就会变硬，或者放入烤箱内烤干、微波炉中加热 。
###其它资料参考###那要看你是按什么比例做的，QQ糖主要就是用来凝固布丁的，放的多就可以冷藏时间短一点，放的少就要多冷藏一会儿，按一比二的比例做，只用半个小时就可以凝固的 。你好 烧开一锅水，取一个耐高温的盆(可以用不锈钢盆)放入QQ糖 ， 加入一点点清水，不要太多，一点点就够了，将盆放在烧开的水平面上，隔水溶化 ， 此时要不停的搅拌，温度不要太高滴滴滴 。
牛轧糖不难做 ， 但是需要些耐心，因为太着急的话 ， 容易粘锅，这样就很麻烦了 。所以我教你的事微波炉方法，这种方法不容易粘锅的同时，又能做出好吃的牛轧糖 。牛扎糖其实非常的简单，如果分为步骤的话，应该三步就可以完成，而且简易版本的牛轧糖只需要棉花糖、奶粉和花生即可做好等等 。
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