9、用刮刀取三分之一蛋白霜，放入蛋黄糊里 ， 快速翻拌混合均匀 。
10、把拌匀的蛋黄糊，全部倒入蛋白霜里 ， 用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊 。
11、混合的蛋糕糊 ， 倒入戚风模具里 ， 轻震震出蛋糕糊的大气泡，烤箱预热上下管150度 。
12、把模具放入烤箱底层 ， 上下管150度烘烤50分钟出炉 。
13、出炉后轻震下热气，立即倒扣，放在冷却架上，放凉后脱模 。
14、把芒果和草莓切成水果粒，蛋糕胚分成差不多厚度的三片 。
15、淡奶油加细砂糖低速打发，打至淡奶油出现明显纹路，不会流动即可 。
16、取一片蛋糕片放在转盘上，抹上一层奶油，放入一层水果粒，再铺一层薄薄奶油抹平后放入一片蛋糕胚 。
17、三片蛋糕胚全部放好，用奶油抹平表面，剩下的奶油分出一小部分，加入斑斓香精调成果绿色 。
18、装入裱花袋用裱花嘴挤出花朵即可，也可以全部用白色的奶油，花嘴我用的三能18齿7142花嘴 。
淡奶油会化掉吗
淡奶油打发后融化可能是因为温度过高 ， 也可能是打发奶油的速度过快 。淡奶油打发后融化了，一般和淡奶油所处的温度和它的稳定性有关，大家以后在打发淡奶油的时候 ， 注意这两点就可以了 。
一般在夏季就很容易因为温度过高，导致打发好的奶油融化 。在夏季的时候大家要控制好室内的温度 ， 最好控制在7℃-10℃之间，可以把空调打开 ， 控制室温，同时带上手套，减少手温导热，在打发淡奶油的时候，暂时不用的部分可以放在冰箱里面，随用随取 。
在打发淡奶油之前 ， 把盛放淡奶油的容器和打蛋器擦干，再放进冰箱里冻一下，这样可以提高打发的效率和淡奶油的稳定性 。在打淡奶油不建议全程高速，这样的奶油虽然打的快但是化的也快，得不偿失，所以还是要用高、中、低或种中、中、低的速度打 。
打发淡奶油的时候也不是打发的时间越长越好，如果打发过头了 ， 淡奶油就会变得粗糙、不顺滑，看起来像豆腐渣 ， 这种淡奶油就打发失败了 。
打发淡奶油之前，需要把淡奶油冷藏12个小时以上 。如果是用于制作蛋糕 ， 当打发到淡奶油体积膨松，可以保持花纹的状态时，就可以使用了 。
淡奶油有营养吗
淡奶油其实是奶油的一种，它属于没有味道颜色也偏白色的一种油 。来源以牛乳中提取为主 。现在也有一些淡奶油是从植物油加工过来的，脂肪含量比较高，有一些蛋白质在蛋糕用的比较多 。核心就是比较便宜，推广起来比较好，属于填饱肚子的食物，它不含胆固醇口感比较好 。但是也有一些缺点 。里面的不好的脂肪比较多就是一些反式脂肪或者饱和脂肪含量比较多，所以对机体来说吃多了肯定是不好的 。
###其它资料参考###淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了 。
相对于植物奶油更健康 ， 动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一样 ， 但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软 。
优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形 ， 没有油外溢 ， 表面光滑；如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油 。
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