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三鲜饺子放什么馅儿( 三 )

生活百科鸡蛋


4、 醒好的面团从盆里拿出来，在案板上稍微一揉就成了光滑的面团 。在面团中间扣个洞 。两手交替抓握面团使面团变细 。切断，搓成细细的长条 。
5、切成小剂子 。就这样两手配合着，左手一边转动面团，右手一边滚动擀面杖擀皮，将小面团擀成中间厚四周薄的饺子皮 。
6、拿起一个饺子皮托在手里，在饺子皮中间放上饺子馅 。将饺子皮对折，在中间捏一下捏紧 。所有的饺子都包好了，可以开始煮了 。
7、大锅烧开水（水量要多一些，要足够让饺子可以在水里翻滚），加点盐（可以使煮熟的饺子互相不会粘连），将饺子下到滚水里，用炒勺背转圈推动饺子转两圈（这样就保证饺子不会沉下去粘到锅底，而用勺子背来推就可以避免勺子的边把饺子弄破皮）然后盖上锅盖煮 。
8、再次煮沸后 ， 倒进小半碗凉水 ， 再盖上锅盖煮；再煮沸后再倒入小半碗凉水 ， 再盖上锅盖煮 。一般来说水沸三道，饺子就熟了 。也可以捞起一个饺子，用手按下去立刻就会鼓起来也就是熟了 。
饺子介绍
饺子（Dumpling），又称水饺，汉族传统面食 。其由馄饨演变而来源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史 。
以上内容仅供参考：百度百科——饺子

###其它资料参考###三鲜饺子馅是指猪肉，鸡蛋，海鲜这三种三鲜 。常见的饺子类型有：
1、韭菜三鲜馅水饺
常见搭配1：韭菜、鸡蛋、虾皮 。
常见搭配2：韭菜、鸡蛋、虾仁 。
常见搭配3：韭菜、鸡蛋、木耳、虾仁 。
常见搭配4：韭菜、鸡蛋、粉丝、木耳、虾仁 。
2、豆腐三鲜馅水饺
常见搭配1：豆腐、粉丝、木耳、虾皮 。
常见搭配2：豆腐、胡萝卜、粉丝、虾皮 。
常见搭配3：豆腐、青椒、鸡蛋、虾皮 。
常见搭配3：豆腐、粉丝、鸡蛋、虾皮 。
3、芹菜三鲜馅水饺
常见搭配：芹菜、鸡蛋、木耳 。
4、西葫三鲜馅水饺
常见搭配：西葫芦、木耳、粉丝、虾仁（虾皮） 。
5、黄瓜三鲜馅水饺
常见搭配：黄瓜、木耳、海米、鸡蛋 。
6、肉三鲜馅水饺
常见搭配：五花肉、木耳、鸡蛋、虾仁、韭菜 。
和面的技巧：
1、面粉和水的比例是2：1，最好是用中筋面粉，这样的面粉面皮劲道，煮的时候不会破皮 ， 不会有粘牙的感觉 。
2、和面时可以加入少量的食盐来增加筋性，加入1-2个鸡蛋吃起来口感很滑嫩 。
3、醒面尤为重要，和好的面团要盖保鲜膜略醒20分钟，再使用效果更好 。
4、和面时加入一小把淀粉 ， 不要太多 ， 煮好的饺子不但不容易破皮 ， 还会更好看！

###其它资料参考###问题一：什么是三鲜馅饺子？都有什么材料？三鲜馅分为素三鲜和肉三鲜 ， 传统的三鲜馅都用韭菜虾仁鸡蛋等，不同地域馅子的做法不同，我认为三鲜顾名思义就是三种新鲜时令蔬菜或鲜活的肉类海鲜类按照自己喜欢的口味混合搭配 。
问题二：素三鲜馅饺子是哪三鲜素三鲜饺子是用鸡蛋、芹菜、木耳做的饺子，薄皮大馅，咸鲜口味 。
先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分 ， 切成丁剁碎 。
鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液 。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎 。
木耳浸泡，洗净剁碎 。
芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里 。
放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精，搅拌调匀，素三鲜馅料就好了 。
问题三：中国最出名的水饺是什么牌子快餐的话，最有名的是大娘水饺吧 。

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