韭菜鸡蛋水饺配什么吃 _韭菜

韭菜鸡蛋馅饺子怎么做好吃呢？？

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准备材料：韭菜（一小捆）1元、鸡蛋6个、海胆（大?。?个、葵花籽油、香油适量、蚝油、料酒适量、盐、糖适量、胡椒粉适量
制作步骤：
1、6个鸡蛋加一点盐打散，热锅热油，把鸡蛋煸炒碎、放凉。倒入馅盆里如果鸡蛋碎块大，可以用手再捏碎一些。
2、韭菜摘干净洗净，把韭菜头切一块下来扔掉（怕有沙子），其他切碎，放入鸡蛋盆里。
3、葵花籽油，香油，料酒，蚝油，盐，糖（放糖为了提鲜，口味不同也可以不放），胡椒粉，适量加入。切记先倒油，最后放盐。（油能锁住韭菜的水分，后放盐不至于韭菜下太多汤）
4、把所有调料加入后轻轻搅匀，因为鸡蛋已经放了一点盐，再调馅放盐的时候，一定要少加多尝。
5、八个海胆，扩好清水洗干净备用。（如果是买来就已经扩好，那就不用清洗，买回来放冰箱冷藏，包之前拿出来就可以）
6、把调好味道的韭菜鸡蛋，没次少加几块海胆，包完再加几块，依此类推。
7、包成型之前，一个饺子里加半块海胆为宜，不失鲜味儿又画龙点睛。
8、饺子就包好了。
9、包完马上下锅煮，水开下饺子，开一锅饺子漂浮水面就可以捞出了。
10、成品图。

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非常爱吃韭菜馅饺子，我经常是换着样搭配韭菜馅饺子，
最常吃的韭菜馅搭配有几种：
韭菜鸡蛋饺子是我最喜欢吃的陷料，确实还可以加入更多的蔬菜，这样更有营养，最常见的一般是加入木耳，韭菜鸡蛋木耳馅的饺子，俗称素三鲜水饺非常好吃。另外还可以加入虾仁，虾皮等都非常美味。接下来详细的说几种韭菜鸡蛋水饺的好吃做法。
做法一，韭菜鸡蛋木耳水饺。
准备食材：
韭菜，鸡蛋，木耳，盐，鸡精，植物油，面粉。
烹饪步骤:
1.面粉放入温水搅拌成絮状，和成一个均匀的面团，醒30分钟。
2.木耳要提前30分钟泡发，泡好以后，先放入沸水中煮五分钟，捞出以后切成小碎沫备用。
3.鸡蛋搅拌成鸡蛋液，放入四成热的油锅中炒熟，切成小碎沫备用。
4.韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成小段备用。
5.把鸡蛋和木耳放在一起，放入盐，鸡精，植物油搅拌均匀。
6.面醒好以后再均匀的揉一下，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，再包饺子之前，再把韭菜放入木耳鸡蛋中搅拌一下。
7.把皮里面包上馅料，包好水饺以后，锅里放入清水，大火烧开，放入水饺，盖上锅盖，大火煮到水饺起来为止。
8.然后再加入一点凉水，再开锅，重复两三次以后就可以捞出，放在盘中。
9.搭配蒜泥，醋一起食用，效果味道最好。
做法二，韭菜鸡蛋虾仁水饺。
做法和韭菜木耳鸡蛋的是一样的做法，只是把虾仁提前去洗干净，然后用牙签把虾仁里面的虾线去掉，这样避免虾仁味道非常腥。把虾仁切成小块，与韭菜鸡蛋搅拌成馅料，这样再去包水饺，出来的味道也非常的新鲜，非常好吃，也是我非常爱吃的一个馅料。
第三种就是韭菜鸡蛋虾皮馅的。
虾皮味道是非常咸的，而且买的时候最好是买无盐的虾皮，这样以免做出来的水饺味道太咸，如果是带咸味虾皮可以先用清水浸泡一下，然后再与韭菜鸡蛋混合在一起，这样做出来的水饺也是非常美味的。