4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去 ， 不然蒸出来的鸡蛋羹会凝结成块，影响口感 。
5、蒸锅里的水一定要先烧开了 ， 才能把鸡蛋液放进去蒸 。
6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面 。
###其它资料参考###酸奶鸡蛋饼的做法步骤
1. 准备食材 。
2. 鸡蛋打入碗中，加入酸奶 。酸奶量约与鸡蛋相同 。搅拌均匀 。
3. 面粉加进蛋奶混合液中 。搅匀 。
4. 搅匀后的混合物 。
5. 平底锅，小火，不放油 ， 把混合液倒入 。在一个点倒，自己就会变成圆形 。
6. 不是说会自己变成圆形吗？你这个形状是什么鬼 。我的平底锅不够平，所以 ， 只有左边那个比较圆 。
7. 形状虽然怪了点，但是松松软软的挺好吃 。
###其它资料参考###材料：淡奶油300g，全脂牛奶300g，白糖80g ， 酸奶400g，蛋黄4个 。
1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打融 。
2、将蛋黄打至颜色发白 。
3、将牛奶、奶油加热至将要沸腾 ， 缓慢倒入2中，边倒边搅拌 。
4、再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右 。
5、冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入 。
6、冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固 。
【只有鸡蛋和酸奶可以做什么好吃的】 7、美味的酸奶鸡蛋冰淇淋就做好了 。
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