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做粉蒸肉的粉怎么做好吃( 二 )

生活百科米粉


6、五花肉腌制好了，将米粉分4次倒入，这样是为了能拌的更均匀一点 。
7、慢慢的搅拌，由于肉的水分含量不同，放的含水调料也略有差异，所以在放米粉时要注意量的控制 ， 米粉拌好会有一种很蓬松的感觉，但是又没有干粉 。
8、将拌好的米粉肉装入盘中，放入蒸锅，大火烧开 ， 小火蒸30分钟左右 。

###其它资料参考###一般来说，蒸肉米粉在超市都可以买到，如果是想要自己做的话，可以先把大米洗干净，然后把锅烧热之后直接把洗干净的大米放进去，不停的翻炒，再加入花椒 ， 等到米发黄并且有香味儿的时候就可以盛出来晾晾了，然后把已经炒好的大米放在搅拌机里搅成颗粒就可以了 。
粉蒸肉的做法
粉蒸肉
首先准备适量的带着皮的五花肉、红薯、蒸肉米粉、豆瓣酱、豆腐乳、花椒、姜、葱、胡椒粉以及其他的各种调味料等 。首先把已经准备好的带着皮的五花肉处理干净之后，用刀切成小片儿，把红薯去掉皮之后切成块 ， 把已经切好的肉片放在干净的容器中，加入适量的油，豆瓣酱，豆腐乳，花椒，葱姜，胡椒粉，水充分的搅拌均匀，再加入适量的蒸肉米粉腌制15分钟左右，这个时候往蒸锅里加入适量的水 ， 用大火把水烧开，在蒸茏的最下面放上蜡纸，然后把已经切好的红薯放在蒸笼的最下面 ， 把已经腌制好的肉放在红薯上面，这样蒸的时候，肉的汁水就会浸透到红薯里面，更容易入味 ， 红薯吃起来也非常的好吃，然后在蒸的时候要注意着往锅里看一下，不要把水分完全蒸干了 。用火蒸一个小时左右，直到肉和红薯都变得很软的时候 ， 取出来就可以吃了，非常的美味 。
香辣粉蒸肉
首先准备适量的五花肉、大米、八角、红辣椒、料酒、豆腐乳、甜面酱、老抽、味精、糖、豆瓣辣酱、干荷叶等、以及其他的调味料 。
把锅清洗干净之后用火烧热，直到锅里面的水分干了之后换成小火，把大米放进锅中干炒，直到大米变成微黄色的时候，放入适量的八角和辣椒继续翻炒，等到两分钟之后倒出来备用 。把已经炒好的大米冷却后用搅拌机打碎，等到大米被打成颗粒状的时候就可以了 。此时把已经准备好的五花肉用刀切成片，把八角放在合适的容器中，加入五花肉，料酒，豆腐乳，甜面酱，老抽，味精，白糖，豆瓣辣酱，充分的搅拌均匀之后腌制20分钟左右，把已经打好的米粉放在五花肉里面，用手搅拌均匀 。在蒸笼的最下面铺上荷叶，然后把五花肉放在盘子中，往蒸锅中多倒一些水，等到大火开的时候再换成中火蒸 。一般来说，蒸一个小时左右就可以了 。
###其它资料参考###自制蒸肉米粉
主料main
籼米500克
辅料others
八角20克 桂皮15克
湖北人爱吃蒸菜，尤其是用米粉蒸菜蒸鱼蒸肉 。买的蒸肉粉，不那么纯粹，对于家里经常要蒸菜的我，当然愿意自己制作简单且健康的蒸肉米粉了 。
自制蒸肉米粉的做法
步骤step
1
准备好籼米（早稻米） 。
步骤step
2
准备好八角和桂皮 。
步骤step
3
籼米洗净 。
步骤step
4
沥干水分 。
步骤step
5
炒锅洗净 ， 倒入籼米翻炒至水分蒸发 。
步骤step
6
倒入八角和桂皮 。
步骤step
7
翻炒出香味儿 。
步骤step
8
炒至米粒微黄，盛起晾凉 。
步骤step
9
炒好的籼米倒入搅拌机 。
步骤step
10
籼米分数次打碎成粗颗粒 。

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