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驴打滚糯米粉蒸多久熟( 二 )

生活百科豆粉


4、使用筷子在糯米粉中戳几个洞 。
5、然后将碗封好保鲜膜 。
6、放入蒸锅，大火蒸30分钟 。
7、30分钟后关火放凉，这样糯米粉就蒸熟了 。
###其它资料参考###驴打滚是中国东北、老北京的传统小吃之一 。据说有一次 ， 慈禧太后厌倦了在宫里吃东西，想尝尝新鲜的东西 。于是厨师决定用红豆糊包米粉做一道新菜 。
驴打滚做法
1、首先取40克大豆粉，放入微波炉容器或一个大底碗中 。不要放得太厚 。将其放入微波炉中，用大火灼伤2分钟 。每个微波炉的功率不同 。建议每次取出1分钟，在中间搅拌 ， 然后继续 。直到豆粉变成深黄色，有豆香味，这是好的 。把它放在一边，让它冷却备用 。
2、同时 ， 将豆粉炸至可用
3、把糯米粉拌匀放在一边 。在盘子底部涂些色拉油 。把面团放在盘子上，用保鲜膜包好，然后放进笼子里 。在这一步中，你还需要在保鲜膜上涂一些色拉油，否则蒸好的糯米面团就不容易脱下来 。
4、将糯米团在高温下蒸25分钟左右，然后将其放在面板上直到变热 。为了方便清洗，可以先铺一层保鲜膜 ， 然后把炒好的豆粉铺在保鲜膜上，用擀面杖把糯米团擀在豆粉上，再在上面撒上豆瓣馅 ， 同时撒上一些芝麻籽
5、把涂有豆瓣馅的糯米皮从一边慢慢地卷起来，在卷的过程中尽量保持紧密 。这样 ， 驴子卷的层次丰富 ， 味道更好 。
6、把糯米卷皮用刀切开就可以吃了 。
技巧
铺面条的豆粉必须煮熟 ， 否则生大豆容易引起肠胃不适 。你可以把它拿出来尝尝豆粉是否熟了 。煮熟的大豆粉呈土黄色或浅棕色 。由于每个微波炉的功率不同 ， 建议在开始时叮咬1分钟，然后每30秒操作一次 。切割有粘性的表面时，将水蘸在刀上，刀不会粘住 。驴卷的制作配方不需要那么精细，只要面团的柔软度得到调和 。白糖取决于你最喜欢的甜味 。

###其它资料参考###驴打滚的做法及配方：
准备食材：糯米粉200克，水200克，食用油少许 ， 豆沙馅200克，熟黄豆面80克 。
1、把糯米粉放入盆中 ， 慢慢倒入清水，边加边用筷子搅拌 。
2、待其均匀吸收水分后用手慢慢揉成面团 。
3、容器中刷一层油，将面团放到容器中，轻轻压平，用大火蒸20分钟左右 。蒸好的糯米面用保鲜膜包住防止表面变干 ， 晾至温热 。
4、将黄豆面放入无油无水的锅中 ， 小火不停翻炒至颜色变深，并能闻到明显的豆香味即可，约5分钟 ， 炒好的黄豆面晾凉过筛备用 。
5、案板上撒一层炒熟的黄豆面，放上糯米面团，再撒一层黄豆面 ， 将面团擀成约3厘米厚的长方形片 。
【驴打滚糯米粉蒸多久熟】6、均匀涂抹上红豆沙 。
7、从宽的一端卷起，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免松散 。
8、用快刀将豆面卷切成均等的小段，表面再撒些黄豆面就好了 。

驴打滚糯米粉蒸多久熟

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