02 受潮变味
茶叶内部已经发生化学变化，普洱生茶一般表现在茶叶外表变黄、变红或颜色不均匀等情况，闻干茶有明显的陈味、酸味、馊味等 。
即使采用烘干、晾干暂时去除了陈味、酸馊味 ， 但茶叶内含物质已经发生变化、无法逆转，所以不建议茶友饮用，而且再接着存储也不会有品质提升 ， 建议直接弃之 。
###其它资料参考###1、首先取出茶饼，然后撬开适量的茶 ， 一般5~8g即可，然后用开水将盖碗清洁干净，将撬开的茶叶投入盖碗之中，用开水环壁高冲注水，注满水后快速将茶汤倒掉，此过程即为洗茶，另外需要注意洗茶水是不宜饮用的 ， 需要倒掉 。
2、浸润洗 。浸润洗茶法就是在喝茶之前，先将适量茶叶放进杯中，然后倒入少许的开水，然后迅速将水倒掉 。此方法既能温润了茶叶，使茶叶能够充分的发挥优良茶性品质，又起到洗净心态之功，可谓一举两得！
3、刮沫洗 。刮沫洗茶法就是在冲泡茶叶时，先将适量茶叶放进杯中，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满杯子，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，然后只需把浮沫刮掉，就可以放心的继续冲泡饮用了 。
4、洗茶的目的，一则是为了洗去茶叶表面的一些杂质；更重要的是 ， 适当洗茶有利于茶叶的舒展和茶汁浸出，去掉茶叶中的湿气、冷气，诱导茶叶的香气和滋味，使饮用者很快感觉到茶叶香味 。
###其它资料参考###茶叶按照以下方法可以长期保存 。
首先将茶叶整理好，装入食品专用铝箔袋内，挤掉袋内的空气，将茶叶袋密封，封口后将茶叶装入准备好的马口铁罐，盖好盖子，将茶叶罐放置在冰箱冷藏室保存，温度为~5℃，如短时间不饮用可以放置在冷冻室保存 。
###其它资料参考###1、茶饼的制作方法：生茶茶饼是使用低温杀青的晒青毛茶为原料，经水蒸气把茶叶蒸软之后用模具压制成型 。熟茶茶饼的制程使用晒青绿茶为原料，经渥堆发酵之后进行筛分，然后蒸压成型 。
2、茶饼的功效：生茶茶饼颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色 。汤色以黄绿、黄红、金黄为主 。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色 。生茶有苦、涩、甘、甜等口感，香气比较明显 。生茶主要有清理肠道，降脂，提神，降压和减肥的功效 。熟茶颜色以红褐色为主 。香气有明显渥堆味 。熟茶茶性温和 ， 口感醇厚 。发酵充足的熟茶 ， 汤质浓稠水甜而滑口 ， 几乎不苦涩 。发酵度较轻的，有回甘，香气明显 。汤色发酵轻者多为深红色，发酵重的以红黑色为主 。叶底多为红棕、深褐色 。熟茶可以降脂、降压、防止动脉硬化、预防便秘、利尿 。
###其它资料参考###在喝茶饼前 ， 需要先用茶刀撬茶然后把撬下来的茶叶放在干燥通风处进行醒茶再将通风后的茶叶存放进茶叶罐以后每次喝茶时，取适量的茶叶进行冲泡即可 。
茶饼不能直接掰开一块来泡茶 。要喝茶饼需要遵循撬茶、醒茶以及存茶三个关键步骤 ， 具体如下：
1、在喝茶饼前，我们就需要用茶刀撬开茶饼 ， 从茶饼侧面插入，而后顺着茶叶的间隙，将茶饼一层层撬开即可 。
2、将撬下来的茶叶 ， 放在干净干燥的地方，让其通风几天 ， 进行醒茶 。注意不要让茶叶经受太阳暴晒 。
3、最后将醒好的茶叶存放进茶叶罐即可 。选择茶叶罐时最好选择紫砂罐，可以最大程度地保留茶叶的风味 。以后想要喝茶时，取适量茶叶进行冲泡即可 。
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