菌子煮的汤为什么会苦 _蘑菇

我妈做的菌汤喝着苦是怎么回事?。浚?/h2>

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山菌没处理干净，多数情况是农药残留，偶尔也有毒菌时味道是苦的。
这不好说?。∧敲炊喽黛赖奶? ，你妈妈肯定费了很大的功夫才做好的，不喝就浪费你母亲的心意了，如果是处理干净或是农药残留还好点，毒菌就麻烦了！
有时材料多了，食材之间发生反应也会有苦味的?。ɑ褂泻蚬凰⒑?.
喝不喝你自己拿主意！可以先少量的喝一点，如不舒服抓紧去医院！

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苦味是因为没有做好。我介绍下炖汤步骤：1、干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟，然后捞起轻轻挤出水分，另取适量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反复2-3次，捞出羊肚菌备用。汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丢弃。2、排骨飞水洗净，锅里加入少量油，放入处理好的排骨煸炒，同时放入姜片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入适量老抽、生抽、一点蚝油翻炒均匀，接着倒入处理好的羊肚菌翻炒均匀。3、倒入沉淀好的原汤大火煮开，小火慢炖40-45分钟。炖至排骨酥烂脱骨时，转大火收干汤汁，撒葱花即可出锅。
###其它资料参考###野生菌炖鸡汤是苦的，这种情况何时才有关系和做法也有关系。比如鸡的苦胆没有收拾干净等等。下面来看看正确的做法。
以姬松茸野生菌为例做一个简单说明：
姬松茸是纯天然食用菌，它的营养价值很高，含有18种氨基酸，口感吃起来特别的鲜美，再搭配上母鸡来炖汤，营养更加丰富，孩子多喝还能增强抵抗力呢！
食材：姬松茸、母鸡、枸杞
1、买回来的姬松茸先用清水浸泡15分钟。
2、接下来准备一只洗净的老母鸡剁成块，锅内水开后老母鸡倒入锅中焯水，撇去上面的浮沫，鸡肉焯水后捞入砂锅。砂锅内提前准备一锅温水，水的量一定要加满，炖汤的中途是不能加水的。大火煮开后转小火炖一个小时。
3、下面我们来处理一下姬松茸，把它的根部先剪掉，然后再用牙刷把姬松茸表面的泥土刷干净，然后再把姬松茸切成片备用。准备一些枸杞，加入清水把枸杞浸泡10分钟。
4、鸡汤炖至1个小时加入姬松茸片，开大火煮开，煮开后盖上盖子转小火炖20分钟，出锅前5分钟加入泡好的枸杞，最后再加入食用盐，搅拌均匀后营养又美味的松茸鸡汤就可以出锅了，并没有你说的苦味。
###其它资料参考###因为香菇里面还是有一些土腥味儿的。
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?1首先，准备我们需要的食材：把香菇，杏鲍菇，金针菇，白玉菇等等洗干净沥水备用。
?2接下来，开锅加入3碗清水，加入适量的浓汤宝和鸡骨架，等待它熬出血沫后去掉，大约5分钟之后，在水中继续加入枸杞，大枣，姜丝，葱段，料酒等，再加入一部分水，大火煮开后换成中火煮半个小时一直熬成汤。熬好后盛出来备用。
?3接下来，在电火锅中加入少量的油，加入虾皮榨锅。（先放虾皮是为了把虾的香气留在锅底，味道更好）。
?4接下来，把我们提前洗干净的所有蘑菇，香菇，金针菇，白玉菇等等都加入到有虾皮的电火锅中爆香。
?5然后，等所有的蘑菇类都炒好之后，加入刚才熬煮的鸡汤，再稍微加一点点水，大火继续煮5分钟后转中火再煮20-30分钟。
?6接下来，在开吃之前可以在汤底加一些葱段，再撒几颗枸杞，这样可以是我们的火锅底料更香。