3、豆芽摘去须根 ， 洗净
4、煮沸瓦煲里的清水，放入番茄和排骨，武火煮沸，转中小火煲40分钟，下豆芽继续煮10分钟，下精盐调味即可食用 。
豆芽和什么做汤好喝：豆芽榨菜汤
材料：黄豆芽500g、低盐榨菜140g、味精1茶匙、食用油1汤匙、小葱1汤匙
做法：
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干 。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干 。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火 。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可 。
豆芽和什么做汤好喝：豆芽豆腐汤
材料：黄豆芽250克、北豆腐80克、盐2克、大葱5克、鸡精2克、植物油15克
做法：
1、豆芽洗净去根豆腐入盐水烫一下后切块葱洗净切葱花 。
2、炒锅放油烧热，放入豆芽 ， 炒出香味时加适量水 ， 中火烧开 。
3、豆芽酥烂时，放入豆腐，改小火慢炖10分钟，出锅前加入盐、鸡精，撒入葱花即可 。
###其它资料参考###绿豆芽汤做法：
1.准备好原材料，绿豆芽，豆腐皮与粉丝，清理干净 ， 处理好后，豆腐皮切成丝待用 。
2.锅里面放入适量的水，然后把清洗好的豆芽给用水焯一下，可以去掉一些不好道 。
3.在锅里面放入适量的油，然后现把葱花与豆瓣酱给炒香后 ， 加入适量的清水，煮开后加上豆芽等调配料 。
4.等锅中的绿豆芽都煮好之后，加知适量的盐，鸡精进行调味便可以食用了 。
绿豆芽的营养价值：
1.绿豆在发芽的时期 ， 会将一些不好的蛋白成份给消除掉，食用绿豆芽不会引起腹痛的后果，带有着有益于人体的营养元素多 。
2.绿豆芽的纤维素可以对肠胃起到润肠的作用，绿豆芽的脂肪量比较少，准备减肥的人们，可以食用绿豆芽来进行减肥，绿豆芽还具有清热的作用，能够调节内部的热气 。
3.绿豆芽具有清洁血液的作用 ， 可以降低身体内部的胆固醇含量，对于三高问题，也可以起预防性的作用，可以让人们保持苗条的身材 。
###其它资料参考###豆芽可以做清爽的西红柿豆芽汤 。
做法如下：
1、将黄耆、党参、枸杞加8碗水熬高汤 ， 约剩6碗时，去渣留汤 。
2、黄豆芽洗净沥干；洋葱去老膜切丁，胡萝卜削皮切丁 。
3、卷心菜洗净、切丝，西红柿、土豆去皮、切丁 。
4、将作法2、3的材料加进高汤中煮沸后，以小火慢熬，熬至汤成浓稠状，加盐调味即成，并撒上胡椒粉 。
###其它资料参考###在炎热的夏季来一盘清炒绿豆芽 ， 真是清热消暑 。绿豆芽的做法大全，给夏日的餐桌增添一丝田园风 。
1、西芹绿豆芽拌香干
材料：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜、生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、盐、油
步骤：
（1）西芹段切成细条；
（2）绿豆芽掐去根部，用清水洗干净；
（3）锅内放入足量的水，大火烧开；
（4）放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟；
（5）接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟；
（6）胡萝卜洗净，去皮后切成细条；
（7）胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下；
（8）捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温；
（9）过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中；
（10）香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状；
（11）切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上；
（12）大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐，用擀面杖捣成泥；
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