8、要干燥、洁净、避光、低温、少氧忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露空间 。
茶叶保存禁忌忌湿润
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质 ， 因此具有很强的吸湿还潮性 。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质 。
忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素 。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏 。
忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低 。
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃ 。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低 。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色 。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧 。
忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物 。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味 。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除 。
茶叶保存注意事项1. 高山茶、 乌龙茶、包种茶、 龙井茶、碧螺春、白针银毫、东方美人、 绿茶类......等轻焙火 。挑密封度好的 茶叶罐、 铝箔袋、脱氧真空包装，可以选择pc塑胶真空罐、马口铁罐、不锈钢、锡材质制的茶叶罐，避免阳光直射、效果较佳 ， 可防潮、避免茶叶变质走味 。一般轻焙火、香气重的茶叶因还有轻微水份会产生发酵，建议尽速泡完 ， 短时间喝不完，可将茶叶密封，存放於冰箱中冷藏低温保鲜贮藏 。
###其它资料参考###中国人爱喝热水、热汤，茶自然也是趁热饮用，而近年来开始流行的冷泡茶也逐渐风靡大陆 。冷泡茶最早在台湾最为风行，台湾所产的乌龙茶冷泡滋味最好 ， 功效也最佳 。为什么台湾茶适合冷泡呢?
台湾的高山茶世界闻名，为什么台湾茶适合冷泡，就在于台湾茶所生长的海拔高，高山上温度低，云雾缭绕 ， 茶树的生长缓慢，这样营养成分和有机质的累积就更多 。尤其是台湾的阿里高山乌龙茶以及东方美人茶，带有清甜的花果香，做成冷泡茶后香气宜人，生津止渴 。
为什么台湾茶适合冷泡，还在于台湾茶的生长海拔高，无病虫害，无需喷洒农药 。因此不用沸水冲泡来去除有害的化学物质，可以直接冷泡 。冷泡茶的制法很简单，将茶叶清洗干净 ， 放入冷水中，密封后常温保存或放入冰箱皆可，几个钟头后就可以喝了 。
台湾冷泡茶的喉韵悠长，味道清甜，比起热泡茶来口感不够甘醇，这也是各有千秋，无法用来做比较 。台湾冷泡茶富含维生素，常喝能补充人体所需的微量元素，而且非常适合运动时带着解渴 。冷泡茶不容易变质，可以随身携带饮用 。为什么台湾茶适合冷泡，还与其功效有关 。冷泡茶不易析出茶碱，咖啡因含量低，喝了不容易引起失眠 。
芊尚香茶叶，集美集源路149号之三
###其它资料参考###茶叶特别是高级绿茶，在贮存过程中，由于受水分、温度、湿度、光照、氧气等因素的影响 ， 极易发生陈化劣变，失去原有的新鲜风味 。因此 ， 选择合适的包装和贮存方式对保持茶叶的品质至关重要 。在包装上，采用铝箔袋真空包装或铝箔袋加除氧剂包装的保鲜效果较好；在贮存上 ， 茶叶专用冷藏库是目前解决大批量茶叶贮藏保鲜的最有效方法 。从茶叶的保质效果和节约能源来综合考虑，一般冷库的温度控制在4～10℃ ， 相对湿度控制在65%以下，最为适宜 。但需要注意的是茶叶出库，当气温在10℃以上时，从冷库内取出的整箱（袋）茶叶 ， 应在室内放置一段时间，使箱（袋）内茶叶自然升温，待茶温与气温相近时才可开箱（袋） 。若茶叶出库后立即打开茶箱（袋），冷却了的茶叶接触空气会立刻产生凝结水 ， 导致茶叶吸湿回潮，加速陈化 。
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